Question

酱香鸡爪是不是无骨的？

Answer 1

【酱香鸡爪】

【制作食材】鸡爪，食用油，小米椒，生姜，花椒，香叶，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，青辣椒，红辣椒，洋葱，小葱

【制作步骤】

1、酱香鸡爪，做出来以后十分软烂，并且特易脱骨。我们把做酱香鸡爪需求用到的资料预备一下，起首要预备的就是鸡爪了，大约预备10来根鸡爪就能够了，这是够一团体吃一顿的，假如吃的人比拟多可以多预备一点，然后再预备5~6根小米椒，一小块生姜，一小撮花椒，过量的香叶，一根青辣椒，一根红辣椒，半个洋葱和一根小葱。接着再预备过量的食用油，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，白糖，胡椒粉就能够了。

2、起首将我们预备好的鸡爪放到净水中多洗濯两遍，洗濯完了以后将其沥干水份掏出来放到一个案板上，接着用剁骨刀将鸡爪的鸡指甲给剁掉，必定要剁得洁净一点，然后再将鸡爪剁成两半，将剁好的鸡爪先放到一个大碗中备用。

3、将鸡爪冷水下入锅中，然后开大火，不断将锅内的水煮开。水开以后我们将其捞出来过一遍凉水。在凉水中泡凉以后接着用手将鸡爪再洗濯一遍，洗濯完了以后捞出来沥干水份放到一个小碗中备用。

4、在锅中多加入一点食用油，等油温到达9成热的时分，我们将鸡爪下出来先略微翻动一下，然后盖上盖子炸。炸到鸡爪表皮起皱时将其捞出来放到凉水中。鸡爪炸过以后就不会腥了。

5、先起锅烧油，油热以后放入提早切好的姜片和小米椒炒香，炒出香味以后再把预备好的花椒和香叶放出来翻炒一下，接着参加豆瓣酱炒出红油，然后把鸡爪放出来翻炒。翻炒一分钟以后参加过量的料酒再持续翻炒，然后参加生抽，老抽，白糖翻炒平均，接着参加过量的净水放点胡椒粉，盖上盖用大火焖非常钟。

6、工夫到了以后把外面的香叶全体挑出来，然后放入青红椒翻炒一下，炒至青红椒断生以后放入铺满洋葱的沙锅里，然后放上一点小葱装点一下。一道特殊甘旨的酱香鸡爪就如许完成了。

Answer 2

不是无骨，鸡爪太好吃了