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经常吃土豆到底增肥，还是减肥？营养师说：烹饪方法才是关键

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在网上，有人说吃土豆能减肥，也有人说吃土豆会增肥。那么到底那种说法才是正确的？爆炸营养课堂的营养师告诉大家，这不能一概而论，因为土豆的吃法不同，对人体的影响是不一样的。

实际上，如果大家土豆吃错了，就会让你越长越胖。但如果吃对了，就能让你轻松减重：

假如大家把土豆当菜吃，就不能起到减重的效果。原因也很简单，土豆的碳水化合物（淀粉）含量高，热量也就会比较高，吃了自然比较容易长胖。

尤其是吃炒土豆丝、薯片、炸薯条等等，烹饪的过程中还会加入了大量的油，会让能量大大增加，增重是必然的结果。比如说100克薯片的能量是505千卡，是100克蒸米饭的4.35倍。

那怎样才能吃土豆才能减肥呢？这想必也是大家迫不及待想知道的，其实也非常简单，那就是把土豆当主食吃，去代替一部分米饭。

我们用数据来说话，100克的米饭，其能量为116千卡。但同样的蒸土豆，其能量仅仅只有69千卡。所以用土豆来代替部分米饭，摄入的能量就能大大降低，自然就能起到减肥的效果。

当然啦，大家要看仔细了，前面数据里说的是“蒸土豆”。假如用炒和炸的方式，吃了土豆后也依然容易长胖。

不过如果大家实在不喜欢吃蒸土豆，也可以考虑用煮和烤的方式，同样能降低能量的摄入，就是减肥的效果会差一点。

此外，经常也有人问我们，土豆皮可不可以吃，毕竟网上有文章说皮里含有一些对人体有益的营养成分。爆炸营养课堂的营养师的建议是——最好还是别吃。

理论上来说，土豆皮里确实不含什么有毒成分，是可以放心吃的。但想必大家也知道，我国在近几十年的食物生产环境确实不太乐观。世界卫生组织就曾经专门对中国提出过建议：要把根茎类蔬菜和水果彻底削皮。

换句话说，在我国，不仅是土豆，还有红薯、芋头包括苹果等带皮水果，都不建议带皮吃。当然啦，如果你对这些食物的来源很放心，是自己种植或者在靠谱渠道购买的。

只要按照国家标准执行，果蔬农残等有害物的含量就在安全范围以内，是可以放心吃的。