哪几道家常菜超级美味,下饭健康又有营养,孩子们超级喜欢呢?
爆炒鱿鱼丝
食物:鱿鱼、韭菜苔、蒜泥、生姜沫、郫县豆瓣酱、水淀粉、生抽酱油、盐、油作法:1.冰鲜鱿鱼丝清洗,提前准备生姜片,烧一锅冷水,放进大鱿鱼、生姜片、米酒。煮到大鱿鱼变卷既可以。2.提前准备调味品:蒜泥、生姜沫、郫县豆瓣酱、辣椒干3个。勾欠水:生抽酱油、水淀粉,少量冷水。3.韭菜苔清洗,切割成3公分的段儿,绰水后鱿鱼用温水冲干净,切割成3公分的段儿。4.凉锅油热,放进辣椒干小受欢迎30秒,30秒然后放入蒜泥和生姜沫曝出香气,再倒入鱿鱼爆锅1分钟即可。
溜肉段长茄子
作困弯森法1.沉积木薯淀粉做糊儿,最好是假如你晚上做,早晨起来把木薯淀粉和水混和放置于阴凉的地方沉积,在要烧菜时把表层的不必要水份扔掉.木薯淀粉与水的比重该是应该是2比1,每一个人作法不一样,这就是我的大约比例.2.生猪肉打花刀,切割成2-3cm小块放进容器中备用.长茄子改刀割成5cm上下菱形块,放容器中备用.切火锅配菜:红萝卜、辣椒、小葱切菱形片,大蒜切片预留;调酱:生抽蚝油糖白胡椒粉米酒白醋盐木薯淀粉和水混和调均匀储备用。
3.把沉积好一点的木薯淀粉与肉混和,锅放油烧至汪亩120度以上炸里脊.先炸里脊后炸茄子.炸至两面金黄色捞起来预留.长茄子用干淀粉裹匀,入锅炸.炸至两面金黄色捞起来预留.4.待肉段和长茄子都炸熟后,再倒入锅中中炸一遍.这么做的好处在于焦黄内嫩更好吃!锅加点油,比平常炒菜的多一些,添加火锅配菜及炒好的汁煸炒.5.添加二次炸好的肉段与长茄子,掂锅让食物与调味品搅拌均匀.爆锅2分钟做好了起锅。
叉烧茄闹纳子
原材料:长茄子约300克,卤排骨约100克,葱粒1/2杯,尖椒1条,辣椒1条。调味品:玉米粉2汤勺,生抽酱油1汤勺,白胡椒粉1/3茶勺,盐2/3茶勺,糖1/2茶勺,五香粉1/2茶勺。作法1、茄子切粒入盘,加2汤勺玉米粉,拌匀;2、叉烧肉、葱、甜椒和尖椒各切粒预留;3、把长茄子粒在沸油内稍炸一会儿,表层的粉凝结就可以捞出滤油器;4、沸腾文火,锅加少许油,把叉烧肉爆香;5、倒进辣椒的1/2、尖椒1/2和葱粒1/2,煸炒两下;6、倒进长茄子粒,翻两下;7、撒进生抽酱油2汤勺,盐2/3茶勺,糖1/2茶勺和白胡椒粉1/3茶勺,,撒五香粉1/2茶勺,兜一会儿,添加其余辣椒、尖椒和葱粒,兜两下,就可以出锅了。