为什么豆腐和菠菜不能一起吃
豆腐和菠菜不能一起吃，是因为一起吃，会容易导致患上结石。
一、豆腐食物相克
1、菠菜：
因为豆腐中含有氧化镁和硫酸钙，而菠菜中含有草酸，这两种物质可以同时产生草酸镁和草酸钙。二者不能同时被人吸收，容易发生结石。
2、竹笋：
豆腐和竹笋一起吃会破坏营养价值，也可能产生结石。
3、蜂蜜：
蜂蜜甜、凉、滑。和豆腐一起吃很容易引起腹泻。
4、茭白：
将茭白与豆腐一起食用也容易形成结石。
5、红糖：
由于红糖中含有多种有机酸，与豆腐中的蛋白酶结合，容易变性和沉淀蛋白质，不易被人吸收。
二、菠菜食物相克
1、豆腐：
豆腐中含有氯化镁、硫酸钙，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物，不仅会影响到人体正常吸收钙质，而且还会容易导致患上结石。
2、黄瓜：
黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，因此黄瓜和菠菜不可以同时食用，不然菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
3、牛奶：
由于菠菜中含有鞣酸，牛奶中含有蛋白质，而且会发生反应且不易消化，部分人群食用后容易出现腹泻的情况。
菠菜等含草酸较多的蔬果，会与钙结合成不溶性的沉淀，影响牛奶中钙质的吸收，因此菠菜和牛奶千万不要同时食用。
菠菜和牛奶一起吃的话会引起痢疾。
4、乳酪：
菠菜与乳酪相克。乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。
5、猪肝：
由于菠菜中含有维生素C，而猪肝中含有丰富的金属元素，如铜、铁等。二者同时食用容易使菠菜中的维生素C失去本身的营养价值。
猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
6、鳝鱼：
菠菜与鳝鱼同食易导致腹泻。鳝鱼味甘大温，具有补气养血，健脾益肾，益气固膜，除瘀祛湿之功效;而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，《本草纲目》云：“通肠胃热。”显而易见，二者性味功能皆不相协调。且鳝鱼油腻多脂，菠菜冷滑，同食容易导致腹泻。
7、九菜：
由于菠菜与九菜同时具有润肠通便的效果，二者同时食用会促进肠道蠕动，容易导致腹泻、腹痛等情况。
8、黄豆：
菠菜与黄豆同时食用，菠菜中的维生素C会抑制金属元素铜的吸收和排泄，且不利于人体消化。
菠菜和豆腐不能一起吃―――这句话经过几十年的宣传，已经成为家喻户晓、深入人心的铁律。然而，根据近年来的研究结果可以判定，菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且是补钙健骨的绝配，只需要我们多做一步，它也是减肥人群的绝佳菜，饱腹不长肉。
【菠菜豆腐】
食材：菠菜一捆，卤水豆腐或者北豆腐一块，盐1小勺，鸡精1小勺，水半锅，橄榄油适量。
做法：
1.买来的卤水豆腐，洗干净，切厚片。豆腐的功效可不少，是蛋白质的来源，减肥的人特别适合吃。它第一个功效是能够泻火解毒，所以对上火所引起的眼睛红、嗓子肿痛有作用，如果适当食用豆腐能够解除体内的虚火，起到明显缓解症状的功效。第二个功效是能够生津润燥，所以感觉到口渴、口腔干燥而不舒服，食用豆腐能够生发口腔中的津液进而能够起到润燥的作用。第三个功效能够和中益气，所以如果因为脾虚所造成腹痛、腹胀和气短无力，适当食用豆腐都能起到很好和中益气的功效。
2.豆腐放入锅中，用橄榄油煎熟，不减肥的人可以用其他油，中火煎就行。
3.一面金黄后，翻面继续煎，两面金黄盛出锅备用。煎熟的豆腐或者煮熟的豆腐，钙沉淀了，也就不怕与菠菜同时制作了。
4.菠菜清洗干净，揪成4cm长的段。菠菜的功效：1、可以预防和缓解便秘的发生，因为菠菜含有丰富的膳食纤维，能够有效促进肠道蠕动，在预防便秘方面的功效非常明显。2、可以为机体补充丰富的叶酸，怀孕的人蛮适合的。3、养阴补血，对于气血不足、阴虚火旺的人，适当食用菠菜有很好的滋阴养血的功效。而且它还非常补血，解热毒，通血脉，利肠胃。
5.菠菜与豆腐同吃，解决办法就是将菠菜用水焯一下，这样就可以解决这个千古难题。大家认为菠菜不可与豆腐一起吃，理由只有一个：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这种说法没有看到问题的另一个方面———菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素k。所以，我们焯水后它的草酸没了，或者说大部分没了，就解决了这个问题。
6.将菠菜和豆腐都放入锅中翻炒，加入盐和鸡精调味，炒匀味道即可出锅，这样就营养又美味了，道理都说明白了，那么以后可千万别再错过这道美味健康的家常菜了。
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