Question

腌制品能多吃吗?多吃有哪些不好?

Answer 1

不能多吃。

危害列举：

1、易致癌

食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的患病风险大为增高。

2、易结石

腌制类的蔬菜含有较多的草酸和钙，由于它酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外，而会被大量吸收，草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。

3、易中毒

腌制食物在腌制过程中，常被微生物污染，如果加入食盐量小于15%，蔬菜中的硝酸盐可被微生物还原成亚硝酸盐，人若进食了含有亚硝酸盐的腌制品后，会引起中毒。

4、加重肾脏负担

火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过多，影响身体的水平衡，造成血压波动及肾功能损害。

5、加重肝脏负担

由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，这些添加剂虽然不过量，但仍会造成人体肝脏负担加重。

参考资料来源：人民网-腌制食品怎样损害我们的身体