Question

普通面粉可以做凉皮用的面皮吗？

Answer 1

可以，凉皮要用的是面粉中的淀粉。

面粉、水和一点点盐混合揉成团以后，用水洗，洗下来的就是淀粉，剩下的那团坑坑洼洼的就是面筋（也就是小麦蛋白）。

其实，直接买包小麦淀粉就可以了。拿水兑一下就可以蒸了。

而高筋面粉和普通的面粉的区别，就在于前者的小麦蛋白含量较高，和做凉皮要用的淀粉无关。所以做凉皮用，没有分别。

扩展资料：

普通面粉可以做的东西：

一，煎饼

煎饼是最常见的一种小吃了，很多人都用来当早餐，又简单又美味。这个只要把面粉和成糊，然后煎成金黄的就可以了。

二，饺子

面粉可以用来包饺子，自己用面粉做的饺子皮口感好，又健康，只需把面粉和成团，然后发酵15分钟就可以做饺子皮了。

三，鸡蛋饼

鸡蛋饼是一道有丰富营养的小吃，可以把鸡蛋和面粉和在一起，也可以在面粉半熟的时候打一个蛋上去。

四，面食

有很多人都喜欢吃面条，可是都不知道是用什么做的，其实，面粉就可以做面条，只是把面团拉成条，就可以像普通的面一样煮了。

五，蛋糕

面粉也可以用来做蛋糕，在面粉糊中加上鸡蛋，牛奶，白砂糖等就可以做了，如果没有烤箱，也可以用电饭煲做。

六，面包

做面包必须要用到烤箱，做法和蛋糕差不多，但是面团要硬一些，放入烤箱烤一下就好了。