仙人掌简介
目录
- 1 拼音
- 2 英文参考
- 3 仙人掌中毒
- 4 《中医大辞典》·仙人掌
- 4.1 仙人掌的别名
- 4.2 来源及产地
- 4.3 性味归经
- 4.4 功能主治
- 4.5 使用注意
- 4.6 化学成分
- 4.7 仙人掌的药理作用
- 5 《全国中草药汇编》·仙人掌
- 5.1 拼音名
- 5.2 仙人掌的别名
- 5.3 来源
- 5.4 性味
- 5.5 功能主治
- 5.6 仙人掌的用法用量
- 5.7 摘录
- 6 《中华本草》·仙人掌
- 6.1 出处
- 6.2 拼音名
- 6.3 仙人掌的别名
- 6.4 来源
- 6.5 原形态
- 6.6 生境分布
- 6.7 栽培
- 6.8 化学成份
- 6.9 仙人掌的药理作用
- 6.10 性味
- 6.11 归经
- 6.12 功能主治
- 6.13 仙人掌的用法用量
- 6.14 注意
- 6.15 各家论述
- 6.16 摘录
- 7 仙人掌的加工技术
- 7.1 仙人掌保健罐头
- 7.2 仙人掌挂面
- 7.3 仙人掌饮料
- 8 参考资料
- 附：
- 1 用到中药仙人掌的方剂
- 2 用到中药仙人掌的中成药
- 3 古籍中的仙人掌
- * 仙人掌药品说明书
1 拼音
xiān rén zhǎng
2 英文参考
cactusOpuntia ficusindica Mill. [21世纪双语科技词典]
3 仙人掌中毒
仙人掌为常用的中药方剂，常用于外敷伤口，但有时也会引起中毒[1]。其发病机制尚不清楚[1]。仙人掌中毒的常见临床表现为外敷后引起接触性皮炎：表现为皮肤红肿、皮疹、瘙痒感等，少见荨麻疹[1]。根据应用仙人掌后导致皮肤皮疹、瘙痒等表现即可诊断[1]。目前尚无特殊治疗，在发生中毒后尽快停止外用仙人掌，并外用少量糖皮质激素类药膏[1]。
4 《中医大辞典》·仙人掌
仙人掌为中药名，出自《本草纲目拾遗》[2]。
4.1 仙人掌的别名
霸王树[2]。
4.2 来源及产地
仙人掌科植物仙人掌Opuntia dillenii（KerGawl.） Haw.的全株[2]。分布我国南方各地，野生或栽培[2]。
4.3 性味归经
苦，寒[2]。入胃、肺经[2]。
4.4 功能主治
活血消肿，清热解毒，止痛，镇咳[2]。
1.治腮腺炎，乳腺炎，痈疖肿毒，带状疱疹，烧烫伤，蛇、虫咬伤，冻伤[2]。鲜品去刺捣敷或绞汁涂[2]。
2.治心胃气痛，肠炎，痢疾，痔漏下血，支气管哮喘[2]。煎服：鲜品30～60g[2]。
4.5 使用注意
孕妇慎用[2]。忌铁器[2]。
4.6 化学成分
茎叶含苹果酸、琥珀酸及三萜化合物等[2]。花含槲皮素，异槲皮素、异鼠李素[2]。
4.7 药理作用
本品具有抗炎、降血糖、降血脂、抗氧化、抗溃疡等作用[2]。
5 《全国中草药汇编》·仙人掌
5.1 拼音名
Xiān Rén Zhǎnɡ
5.2 仙人掌的别名
仙巴掌、霸王树、火焰、火掌、玉芙蓉
5.3 来源
为仙人掌科仙人掌属植物仙人掌Opuntia dillenii （KerGawl.）Haw.，以全株入药。四季可采。鲜用或切片晒干。
5.4 性味
苦，凉。
5.5 功能主治
清热解毒，散瘀消肿，健胃止痛，镇咳。用于胃、十二指肠溃疡，急性痢疾，咳嗽；外用治流行性腮腺炎，乳腺炎，痈疖肿毒，蛇咬伤，烧烫伤。
5.6 仙人掌的用法用量
鲜品1～2两；外用鲜品适量，去刺捣烂敷患处。
5.7 摘录
《全国中草药汇编》
6 《中华本草》·仙人掌
6.1 出处
出自《纲目拾遗》。
6.2 拼音名
Xiān Rén Zhǎnɡ
6.3 仙人掌的别名
凤尾簕、龙舌、平虑草、老鸦舌、神仙掌、霸王、观音掌、观音刺、霸王树、灿巴掌、火焰、火掌、刺巴掌、番花、麒麟花、佛手刺、避火簪
6.4 来源
药材基源：为仙人掌科植物仙人掌及绿仙人掌的根及茎。
拉丁植物动物矿物名：1.Opuntia dillenii（KerGaw.）Haw.[Cactus dillenii KerGaw.]2．Op－untia vulgaris Mill．[O.monacantha Haw.]
6.5 原形态
1.多年生肉质植物，常丛生，灌木状，高0.53m。茎下部稍木质，近圆柱形，上部有分枝，具节；茎节扁平，倒卵形至长圆形，长740cm，幼时鲜绿色，老时变蓝绿色，有时被白粉，其上散生小窠，每一窠上簇生数条针刺和多数倒生短刺毛；针刺黄色，杂以黄褐色斑纹。叶退化成鉆状，早落。花单生或数朵聚生于茎节顶部边缘，鲜黄色，直径29cm ；花被片多数，外部的带绿色，向内渐变为花瓣状，广倒卵形；雄蕊多数，排成数轮，花丛浅黄色，花药2室；子房下位，1室，花柱粗壮，柱头68裂，白色。浆果多汁，倒卵形或梨形，紫红色，长57cm。种子多数。花期56月。
2.乔木或灌木状，高1.54m。老株有明显的圆柱形主干，自近基部分枝，分枝多而茂密。茎节倒卵形或长圆形.基部渐狭,长1030cm，较厚，嫩茎节薄，常波皱状，鲜绿色，散生小窠；小窠具均匀短绒毛、黄褐色刺毛和12枚针刺；刺长14cm，幼时黄色，先瑞红褐色，老刺变灰色，先端暗褐色；老茎干上的小窠内针刺多达10根。叶鉆状，长23mm，早落。花15朵，着生于嫩茎节的顶部或边缘，鲜黄色，直径达7.5cm，外方花被片背面具紫红晕，内方花被片呈花瓣状展开，倒卵状长圆形；雄蕊多数，花丝浅绿色；花柱白色，柱头裂片6，果肉质，倒卵球形，长57.5cm，熟时紫红色，无刺，具多数种子。
6.6 生境分布
生态环境：1.生于沿海沙滩的空旷处，向阳干燥的山坡、石上、路旁或村庄。
2.生于河谷地区，常栽培于村庄、园边。
资源分布：1.分布于西南、华南及浙江、江西、福建等地。
2.分布于广西、四川、贵州、云南等地。
6.7 栽培
生物学特性 宜温暖、向阳、干燥、避风处栽培。土壤以较高燥的夹沙土为好。
栽培技术 用扦插繁殖。在春、夏雨季，把顶部扁化茎枝从节处割下，割下的茎枝，放通风处，经过2～3d，断面干燥后，再行扦插，在整好的地上或盆钵内，每隔60cm左右或每钵扦插1片，入土6～10cm，按紧，然后淋水1次，成活后，顶部发出新技时，可追施人畜粪水1次。露地栽培，每年要清除株旁杂草。盆栽的要插支柱捆好，并在霜降前搬入室内防冻，春季再搬到室外的向阳处，并追肥1次。
6.8 化学成份
栽培1年后，即可随用随采。绿仙人掌生药浆分析含果胶多糖和胶渗出物[1]。从全草分离提取得无羁萜酮（friedelin），无羁萜3α醇（friedelan．－3α－ol），蒲公英赛酮（taraxerone）和蒲公英赛醇（taraxerol）［ 2］。
6.9 仙人掌的药理作用
1.用仙人掌全草的提出物进行细菌培养实验，对金黄色葡萄球菌抑制效果最显著，而且对此菌的18个抗青霉素系也有高度的抑制作用。另外对枯草杆菌也有高度抑制作用。
2.仙人掌中所含墨斯卡灵有致幻作用。
6.10 性味
苦；性寒
6.11 归经
心；肺；胃经
6.12 功能主治
行气活血；清热解毒；凉血止血；清肺止咳。主胃痛；痞块；痢疾；喉痛；肺热咳嗽；肺痨咯血；吐血；痔血；疮疡疔疖；乳痈；痒腮；癣疾；蛇虫咬伤；烫伤；冻伤
6.13 仙人掌的用法用量
内服：煎汤，1030或；或培干研末，36。外用：适量，鲜品捣敷。
6.14 注意
1.忌铁器。
2.《岭南杂记》：其汁入目，使人失明。
3.《闽东本草》：虚寒者忌用。
6.15 各家论述
1.《本草求原》：消诸痞初起，洗痔。
2.《分类草药性》：专治气痛，消肿毒、恶疮。
3.《贵州民间方药集》：为健胃滋养强壮剂，又可补脾，镇咳，安神。治心胃气痛，蛇伤，浮肿。
4.《民间常用草药汇编》：为解热镇静剂。治喉痛，疗疔毒及烫伤，又治精神失常。外用治小儿急惊风。
5.《陆川本草》：消炎解毒，排脓生肌。主治疮痈疖肿，咳嗽。
6.《中国药植图鉴》：外皮捣烂可敷火伤，急性乳腺炎，并治足胝。煎水服，可治痢疾。
7.《湖南药物志》：消肿止痛，行气活血，祛湿退热，生肌。
8.《闽东本草》：能去瘀，解肠毒，健胃，止痛，滋补，舒筋活络，疗伤止血。治肠风痔漏下血，肺痈，胃痛，跌打损伤。
9.《广西中草药》：止泻。治肠炎腹泻。
6.16 摘录
《中华本草》
7 仙人掌的加工技术
仙人掌为仙人掌科所有种类的统称。仙人掌中含有较丰富的蛋白质、矿物质、微量元素及维生素，还具有较高的保健功效，如清热解毒、滋补健胃、调节血脂等等。以仙人掌为原料可加工果酱、饮料、罐头等多种产品。下面介绍几种仙人掌制品的加工技术。
7.1 仙人掌保健罐头
一、 工艺流程：
原料→去刺→削皮→切块→热烫→辅料去杂→清洗→预煮→装罐→封罐→杀菌→冷却。
二、 加工要点：
1．原料选择：选择新鲜或长到15天～20天的嫩茎，按质量要求选用可食部分，用净水清洗干净。
2．去刺、削皮：将洗净的原料用消毒镊子拔去刺，然后用小刀将外皮削掉（15天～20天的嫩茎可以不去刺削皮），削皮时应少带茎肉。
3．切块、热烫：削皮后用不锈钢刀切为长3cm～3.5cm，宽1.5cm～2cm的长方形块，要求切边平整、光滑，不得带有毛刺。为了除去仙人掌中的粘液质，切块后放入1%～2%的食盐沸水中热烫10min～15min，水中事先加入0.15%～0.2%铜叶绿酸钠进行护色，热烫至仙人掌块呈透明状为好，捞出在冷水中浸泡30min～60min，以脱去大部分盐分，然后用清水冲洗，沥干备用。
4．辅料去杂：辅料桂圆肉、莲子、枸杞及红枣进行选料，分别除去杂质。
5．清洗、浸泡：去杂后分别用净水将各辅料清洗干净。将桂圆肉在30C～35C热水中浸泡20min～30min；把捅芯联衣莲子放入冷水中浸泡10h～12h，以浸透不裂口为准；枸杞在冷水中浸泡1h～1.5h；红枣在浸泡前先除去枣核，再将每只核孔内嵌入泡透的莲子2粒，然后在冷水中浸泡2h～3h。各料捞出，分别沥干水分。
6．预煮、冷却：净各种浸泡水过滤后配制成20%糖液，加入0.1%～0.15%的柠檬酸，搅匀煮沸，放入桂圆肉煮5min～8min，取出冷却；升温至95C～100C，放入浸好的莲子煮5min～8min，煮至酥软，不可过熟或过生，煮好后分段冷却；枸杞在糖水中预煮5min～8min，取出急速冷却；夹心红枣在糖水中煮20min～30min，以枣有透明感为止，冷却。
7．装罐：
（1）填充液准备：按开罐糖液浓度14%～18%要求，用预煮糖水经沉淀过滤调配为浓度30%左右，内含5%蜂蜜、0.1%乙基麦芽酚、0.06%以茶多酚，充分搅拌均匀。柠檬酸根据糖液PH值加用。溶解后用双层纱布过滤，保温75C～80C备用。
（2）空罐准备：挑选无破损的胜利罐，在2%的氢氧化钠溶液、40～50C条件下浸泡15min～20min，刷净后用净水冲洗，烘干备用。
（3）装罐：在用热风烘干的罐内装入预处理好的仙人掌块200g、桂圆肉5g、莲子10g、红枣（夹心）40g，然后加入保温75C以上填充液240g，保证罐头净重510g。
8．封罐：装罐加汁后盖上消毒的罐盖，立即送真空封罐机抽气密封，真空度300mmHg～350mmHg。封罐后要及时杀菌，间隔时间不超过30min。
9．杀菌、冷却：封罐后立即送入杀菌釜杀菌，其杀菌公式为：5′25′5′/100C。杀菌后分段冷却，最后冷却至38C左右即可，擦干罐盖及瓶身余水即成。
7.2 仙人掌挂面
一、 工艺流程：
仙人掌泥制备→和面→熟化→压片→切条→干燥→切断→计量→包装。
二、 加工要点：
1．原辅材料配比：原料中仙人掌泥、食盐、海藻酸钠的配比为：仙人掌泥18%、食盐1.8%、海藻酸钠0.4%。
2．仙人掌泥制备：仙人掌去刺、洗净、切碎，用打浆机加工成糊状，再用60目筛过滤。在1升仙人掌糊中加80gβ环状糊精充分搅拌混合，放入密封容器，置于冰箱4天，形成包接化合物，不但能保持仙人掌的色素在煮面过程中基本不溶出，保持了仙人掌的营养成分，而且减弱了仙人掌的苦涩味。
3．和面、熟化：将面粉准确计量后加入和面机，再加入仙人掌泥、定量充分溶解的海灌酸钠和食盐水，使得最终加水量为30%，充分和面，时间在10min～15min为宜，和面用20C～30C温水较好。面团和好进入熟化阶段，采用静止熟化，时间15min左右。
4．压片、切条：熟化后的面团经双辊压延机压成面带，再进一步轧薄至需厚度，最后切成一定宽度的面条。
5．干燥：在烘房中进行，温度50C～55C，温度55%～65%，干燥至含水量为13%～14%。
6．切断、计量、包装经干燥后挂面下架，计量、包装得成品。
7.3 仙人掌饮料
一、工艺流程：
原料处理→护色→打浆→过滤→调配→均质→灌装→杀菌。
二、 加工要点：
1．原料处理：仙人掌的 *** 由于直接接触地面，容易受到土壤微生物等污染，为此，必须进行消毒处理，一般可采用0.5%的过氧乙酸浸泡3min，然后用过滤水冲洗。
2．护色：为保证仙人掌中的叶绿素，防止活性酶等氧化引起褐变，必须进行热烫处理护色。采用85C～90C下热烫1min，热烫后用0.1%的抗坏血酸与0.05%柠檬酸护色，由于抗坏血酸与柠檬酸协同作用，护色效果更好。
3．打浆、过滤：热烫后，加入0.1%的抗坏血酸与0.05%柠檬酸及一定的热水进行打浆，先进行粗滤。
4．调配：将仙人掌原汁205、低聚果糖1.5%、白砂糖4%、蛋白糖S60 0.01%、复合稳定剂（黄原胶0.005%调配，风味适口、香气协调。
5．均质：调配好的饮品在均质机中均质处理，压力为20MPa～25Mpa。
6．灌装、杀菌：均质后在80C以上进行热灌装，脱气、封口、杀菌，其杀菌公式为：5′25′/100C，冷地后即制成色、香、味价目佳的仙人掌饮料。
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