Question

肉夹馍的馅儿怎么做？

Answer 1

1. 肉夹馍香菜卤肉鸡蛋馅儿的做法步骤

2. a猪腿肉（带一点点肥肉）、香菜、大葱。

3. 卤肉用料：b:肉桂粉、香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒、姜、蒜、生姜粉。

4. c:料酒、老抽、生抽、盐、糖、黄豆酱。

5. 把猪肉洗净，焯一下捞起。

6. 锅中放清水，将材料b、c放入（各个材料用量根据自己喜欢的口味调味即可），大火煮开后小火煮10分钟，将卤汁倒进高压锅，放入猪肉，大火烧至放气后，转中小火接着煮，煮到自己喜欢的熟烂程度。

7. 肉卤好后，捞出来，一次吃不完的话，就取一部分，与大葱、香菜一起剁碎。

8. 取少许卤肉汁，卤肉的时候扔了4个鸡蛋进去~~鸡蛋也剁碎了放进去，

9. 馍横着对切，不要完全分开，最后将剁好的馅儿，浇些肉汁，夹到馍里面即可。

10. 卤肉的卤汁留着放冰箱下次继续用~~用来做卤蛋也好吃~~