Question

维生素有什么特点？

Answer 1

1、外源性：人体自身不可合成，需要通过食物补充；

2、微量性：人体所需量很少，但是可以发挥巨大作用；

3、调节性：维生素必需能够调节人体新陈代谢或能量转变；

4、特异性：缺乏了某种维生素后，人将呈现特有的病态。

维生素的定义中要求维生素满足以上四个特点，才可以称之为必需维生素。

扩展资料

维生素有几十种，可分为脂溶性和水溶性两大类。

1、物质的脂溶能力可用相似相容原理来解释，因为溶剂一般是非极性有机物，容易溶解在其中的溶质一般也是非极性的有机物，而极性溶质、无机物脂溶性一般较差在生物中，脂溶性物质可以穿过细胞膜。脂溶性物质的分子中通常带有较长的碳链。

2、水溶性高分子之所以溶于水，是因为在水分子与聚合物的极性侧基之间形成了氢键。水溶性高分子的溶解具有一个重要的条件，即溶质和溶剂的溶度参数必须相近，但这仅为溶解的必要条件而非充分条件，还需考虑高分子的结晶结构的影响。

参考资料来源：百度百科-维生素