Question

怎样做酵素水果和糖的比例

Answer 1

水果和糖的比例1:1即可，如家中有糖尿病人，糖量酌减。

做酵素需要准备的工具材料：

水果  1KG、白糖 1KG（糖尿病人酌减）、饮用水 6L、酵素桶  1个、玻璃密封瓶  若干、木铲  1支、过滤网  1个、漏斗  1个。   

制作酵素的具体步骤如下：

1、将水果洗净晾干，表面没有水滴。在选择水果时要选择新鲜的，避免做酵素时有细菌进入。

2、将洗净的水果在干净无油的案板上切成小丁，这样是有利于后面发酵分解。

3、然后，将切好的水果丁放入酵素桶中，加入白砂糖，用木铲搅拌均匀即可。

4、加入6L饮用水，注意用纯净饮用水，避免自来水带入细菌，继续用木铲搅拌均匀。

5、将酵素桶放在阴凉处，盖严盖子。静置3-4天（夏天室温25度以上）；冬天6-7天。

6、在发酵期间，每日早晚都要打开盖子，用无油无水的木铲翻拌一下液体。

7、发酵好后，过滤出发酵的水果残渣，然后分装到干净的玻璃密封瓶中，放在冰箱中冷藏保存。