豆腐怎么炒好吃又简单
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豆腐怎么做好吃,家庭实用,简单易做,
肉酱烧豆腐1，豆腐切块，焯水，捞出过凉备用，胡萝卜切末焯水备用2，豆腐块，肉酱，葱白末，放进锅里，开火炸一下，不要放油，肉酱里有油。
兑水，刚好和豆腐齐平即可，不要多放3，大火煮开小火焖到豆腐上色，大概五分钟左右。大火收汁，出锅淋点香油，几颗味精即可。
炖豆腐很简单的材料和做法，豆腐一块，木耳黄花少许泡发，肉末，葱花少许，锅底加油，少许花椒粒炸香捞出，下肉末翻炒，变色，糖、酱油调味，下木耳黄花丁，稍炒加汤，烧开。下入焯过水的豆腐丁，盖锅盖小火炖至收汁，加少许水淀粉勾芡，出锅。
撒少许葱花。家常炒豆腐食材：豆腐 香菜 猪肉丝调料：盐 葱花 姜丝1、豆腐半斤切细条，切之前，放在清水中浸泡一下。
香菜洗净后切段，葱切葱花，姜切丝，瘦肉切丝。 2、锅内入油爆香葱花、姜丝。
倒入豆腐轻轻翻炒。3、倒入适量清水炖至汤水发白。
放入香菜，调入适量盐，出锅、。
豆腐怎么做好吃又简单 豆腐10个简单又好吃的做法
鱼香豆腐：1、豆腐洗净，切成小方块2、猪肉洗净后剁成肉沫，加入少许精盐拌匀，辣椒，蒜头切粒，姜切丝3、锅内热适量油，倒入蒜头，辣椒，姜丝爆香4、勺入一汤匙红油豆瓣酱，大火翻炒至出香油5、加入肉沫炒散至变色，调入清水加入浓醇高汤，煮沸6、倒入豆腐，不要用铲子翻炒，轻轻用铲子从底部稍微转动下豆腐，让其不要粘锅7、勺入适量白糖，调入水淀粉8、再次用铲子轻轻翻动豆腐，中火煮至汤汁浓稠后撒上葱花即可小帖示：A：豆腐本身比较软绵绵的，加入到锅内时不要用铲子大力翻炒，才能使豆腐保持块状B：红油豆瓣酱本身有咸味，不需要再加盐份C：加入水淀粉后转中火待稍收汁浓稠即可，大火的话很容易将汤汁收干和容易使豆腐粘锅【麻婆豆腐】食材：南豆腐（嫩豆腐）、牛绞肉或者猪绞肉、豆豉少许、香葱（蒜苗最好）、姜末、蒜末、郫县辣豆瓣酱少许、淀粉水做法：1）葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量（2:1）。
2）豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里（水里要放入少许盐），中小火加热.水沸腾之前，倒入漏勺沥水。（豆腐过盐水，可以去除豆腥味，逼出水分）3）煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。
加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。4）加入几粒豆豉，加入高汤or水，豆腐下锅（高汤or水的量要没过豆腐，），加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色，煮5-6分钟，注意火候不要太大，以免豆腐开裂。
5）烧开后用湿淀粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡后加入葱花，再勾第2次芡。6）最后沿锅边加入入少许热油，开大火，等油浮上来就可以了（淋红油会比较红亮）7）出锅装盘后再加入花椒粉，不要加太多【嫩滑翡翠豆腐羹】做法：1、火腿切成末，小白菜剁碎，豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。
2、锅中倒油烧热，下葱末炝锅，倒入剁碎的小白菜略炒。3、倒入鸡汤烧开，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，待汤汁粘稠，撒入火腿末即可。
【酿豆腐】材料板豆腐 9块 花生油 生抽 胡椒粉 玉米淀粉 香葱 猪肉 100克 盐 蚝油 鸡粉 水作法1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿；2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀；3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中；4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄；5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁；6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。【DIY肉末蒸豆腐】1、榨菜切成碎。
2、豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。
3、锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。4、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。
上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。
搭配香菜更好【麻辣豆腐锅】用料 北豆腐300克 草菇150克新鲜红椒2个 葱末20克姜蓉15克 蒜蓉15克辅料花椒20颗 红油豆瓣酱1/2大匙玉米淀粉30克 生抽1大匙砂糖1小匙 鸡精1/4小匙白胡椒粉1/4小匙做法1.锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉。2.保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎。
3.直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用。4. 剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒。
5. 放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味。6. 加入红油豆瓣酱炒出香味。
（不可多加）7. 加入切片草菇，翻炒至变色。8. 加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅，或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。
【皮蛋拌豆腐】做法：1.水煮开加少许盐，将内酯豆腐焯烫3-5分钟，沥干切块；2.皮蛋去壳，用线分成小块，铺在豆腐盘里；3.盐、糖、生抽、红辣油、香醋调好，铺上香菜碎、榨菜碎及剁椒；4.油锅中小火将花椒爆香后滗掉后浇在3中的碗里，拌匀，浇在2的盘中，滴少许香油，拌匀即可。【脆皮蘸水豆腐】吃起来外脆里嫩，香味浓郁。
是将豆腐切成块，裹了干淀粉，在平底锅里以中小火，半煎半炸的状态制成金黄色后捞出，趁热蘸着味碟吃。热吃豆腐要配上热酱，那就是用少许油将生姜大蒜米、小米辣炒香，加一点鲜味酱油，清汤（可用清水）烧开后，放入韭菜碎，关火即做成味汁。
味汁也可以拌饭酱、老干妈、辣椒油，又别有一番风味。【豆腐蒸蛋 】主料 豆腐半盒 鸡蛋2个 瘦肉100克辅料油适量 盐适量生抽适量 蚝油适量小葱5克 老抽少量豆腐蒸蛋的做法步骤1. 先把嫩豆腐切成均匀的块，整齐地排在碗底，在豆腐上撒上少量盐腌一下，会有少量水腌出来，把水倒掉。
2. 鸡蛋打入碗中，加适量盐打匀，加水，蛋液和水的比例是1:2，把打好的蛋液倒入放有豆腐的碗中，上锅蒸，先大火烧到蒸锅内水开后转小火蒸。喜欢蒸蛋羹厚一点的同学，蛋液和水的比例可以适当调整，1:1左右就差不多了。
3. 瘦肉切成肉末，放料酒、淀粉用手捏一下，捏匀。锅内放油，开小火放入肉末翻炒到变色后加入适量生抽、蚝油、盐、少量老抽炒匀，加150ml左右水盖上盖子煮一会儿，等到汤汁有点稠时，就可以了。
4. 这时豆腐蛋羹也蒸的差不多好了，把锅里煮好的肉末直接倒在豆腐蛋羹。
豆腐怎么做,又容易做,又好吃！
红烧豆腐豆腐要如何烧才不易碎？ 豆腐易碎又不入味，要烧出色、香、味俱全，而形状又美观到 红烧豆腐，首先要把豆腐切成三角形，入热油锅中煎到外黄内嫩，再加上冬笋、香菇……等配料红烧，用小火将豆腐煮到 入味就可以了。
材料 捞豆腐…………2块 胡萝卜…………少许 冬笋 …………少许 香菇 …………8朵 豆苗 …………少许 葱段 …………3支 盐 …………1茶匙 糖 …………1茶匙 味精 …………0.5茶匙 做法： 1、香菇泡软去蒂，胡萝卜去皮切片；冬笋去皮切片；豆腐切成三角形。 2、起油锅，锅中放入半锅油，待油热至冒烟，将豆腐放入油锅中煎至呈金黄色泽即取出。
3、另起油锅，锅中放油2大匙，待油热，先爆香葱段，再加入胡萝卜片、笋片、香菇炒匀，加入2碗水及豆腐、酱油煮至水滚后改小火；煮约10分钟后加入豆苗及盐、味精、糖调味，再以湿淀粉勾芡即可。 百花豆腐球老豆腐和嫩豆腐在做菜时该如何选用？ 一般来说，老豆腐含水量较少，用来做炸豆腐丸子较适合，而嫩豆腐可搭配的菜就比较多，如蕃茄豆腐、麻婆豆腐等，清蒸或是红烩都很好吃。
材料 老豆腐…………2块 虾仁 …………250克 油菜 …………7支 盐 …………1.5茶匙 味精 …………0.5茶匙 蚝油 …………1大匙 淀粉 …………少许 做法： 1、豆腐捣烂；虾仁去泥肠洗净沥干剁成虾泥。 2、豆腐泥中家虾泥及盐、味精、淀粉拌匀。
3、起油锅，锅中放油半锅，待油热，将豆腐虾仁泥搓成球形入油锅中炸至金黄色取出。 4、锅中放水少许，加蚝油调匀，滚了之后再用湿淀粉勾芡，拌匀淋在豆腐球上。
5、油菜川烫后摆盘，将豆腐球置菜上即可。 麻婆豆腐材料 嫩豆腐…………2块 猪绞肉…………150克 葱末 …………1大匙 姜末 …………1小匙 蒜末 …………1大匙 辣豆瓣酱………2大匙 胡椒粉…………少许 糖 …………1茶匙 味精 …………0.5茶匙 酱油 …………1大匙 淀粉 …………少许 做法： 1、豆腐切小方块丁。
2、起油锅，锅中放油3大匙，待油热，炒熟绞肉取出。 3、用锅中余油爆香蒜末及豆瓣酱后，加入2碗半的水及豆腐、肉末、酱油，大火煮滚改小火煮约10分钟，洒上胡椒粉拌匀，以糖、味精调味，再用湿淀粉勾芡，洒上葱花即可双色豆腐材料 豆腐 ……4块 猪血 ……4块 瘦肉 ……100克 竹笋 ……15克 红葱头……50克 高汤 ……3大匙 葱花 ……少许 淀粉 ……少许 绍兴酒……1小匙 调味料 酱油…2小匙 盐 …1茶匙 糖 …3茶匙 胡椒…1茶匙 味精…少许 做法 1、豆腐、猪血切成丁，竹笋去皮切片，豆腐稍炸一下，再把猪血烫一遍、竹笋，猪肉切丝红葱头切成末。
2、起油锅，放入葱花爆香，猪肉丝略炒一下，再到入高汤放入豆腐丁、猪血丁、竹笋片，红葱头末，加入调味料煮费后，用淀粉加水勾芡，撒上胡椒粉即可。 青蒜豆腐煲如何煮青蒜才能避免发黄？ 青蒜遇热很容易黄，所以无论做什么菜，青蒜最好再临起锅时再加，此时青蒜丁 香味适中，不会变黄，也不会因烧的过久，蒜叶软烂，产生过浓的香味，影响菜的原味。
材料 豆腐 …………2块 猪绞肉…………150克 豆豉 …………少许 青蒜 …………2支 盐 …………1茶匙 糖 …………1茶匙 酱油 …………2大匙 味精 …………0.5茶匙 做法： 1、豆腐切块入热油锅中稍炸后取出，猪绞肉加酱油0.5大匙拌匀腌过。青蒜切段。
2、起油锅，锅中放油一大匙，待油热，爆香豆豉及猪绞肉，然后加入豆腐及两碗水、酱油、糖、盐稍煮一会。 3、取砂锅，待砂锅烧热后放油一大匙，待油热，爆香青蒜，然后加入豆腐拌匀，盖锅盖焖煮1-2分钟即可。
水豆腐怎么做好吃又简单
水豆腐烧肉
步骤
1.准备好原材料，并洗净切好（水豆腐要焯一下淡盐水）
2.瘦肉洗净切片用盐、酱油，胡椒粉、淀粉调匀腌制5分钟
3.热锅放油，放豆腐煎制
4.小心翻面，煎制四面金黄后，出锅备用
5.锅里再倒少许油，放入肉片
6.放入葱姜蒜炒香
7.放入豆腐翻炒
8.加盐、酱油、辣椒面炒匀即可
小贴士
1.水豆腐切好后焯一下淡盐水，这样在烹饪的时候，豆腐不易碎烂
2.不吃辣的朋友可以不放辣椒面
家常豆腐怎么做好吃？
【家常豆腐的做法】 步骤一：将买来的豆腐切片，在切豆腐之前，可以先让豆腐用盐水浸泡一下，这样豆腐在后面的操作中就不容易碎，起锅烧水，水开后将豆腐放入锅中焯水，焯水的时间不要太久，太久的话会破坏豆腐的口感，豆腐焯水可以去除豆腐的腥味，让豆腐的味道更加的好， 步骤二：然后起锅烧油，油烧热后将豆腐放入锅中，在放的时候一定要让豆腐沿锅壁滑入锅中，豆腐炸至两面金黄即可，在油炸豆腐的时候火候一定要掌握，火候太大或太小，油炸豆腐不会很好吃，所以炸豆腐的时候，最好是用中火，这样不仅能让豆腐的表面迅速变脆，而且还能密封豆腐内部的水分，保持内部光滑。
步骤三：将提前泡发的木耳，葱，蒜，姜以及青椒切碎，起锅烧油，先将葱姜蒜放进去翻炒爆香，然后将豆瓣酱放入锅中，翻炒出红油之后将豆腐下入锅中，再翻炒五到六分钟就好了。 。
肉酱烧豆腐1，豆腐切块，焯水，捞出过凉备用，胡萝卜切末焯水备用2，豆腐块，肉酱，葱白末，放进锅里，开火炸一下，不要放油，肉酱里有油。
兑水，刚好和豆腐齐平即可，不要多放3，大火煮开小火焖到豆腐上色，大概五分钟左右。大火收汁，出锅淋点香油，几颗味精即可。
炖豆腐很简单的材料和做法，豆腐一块，木耳黄花少许泡发，肉末，葱花少许，锅底加油，少许花椒粒炸香捞出，下肉末翻炒，变色，糖、酱油调味，下木耳黄花丁，稍炒加汤，烧开。下入焯过水的豆腐丁，盖锅盖小火炖至收汁，加少许水淀粉勾芡，出锅。
撒少许葱花。家常炒豆腐食材：豆腐 香菜 猪肉丝调料：盐 葱花 姜丝1、豆腐半斤切细条，切之前，放在清水中浸泡一下。
香菜洗净后切段，葱切葱花，姜切丝，瘦肉切丝。 2、锅内入油爆香葱花、姜丝。
倒入豆腐轻轻翻炒。3、倒入适量清水炖至汤水发白。
放入香菜，调入适量盐，出锅、。
豆腐怎么做好吃又简单 豆腐10个简单又好吃的做法
鱼香豆腐：1、豆腐洗净，切成小方块2、猪肉洗净后剁成肉沫，加入少许精盐拌匀，辣椒，蒜头切粒，姜切丝3、锅内热适量油，倒入蒜头，辣椒，姜丝爆香4、勺入一汤匙红油豆瓣酱，大火翻炒至出香油5、加入肉沫炒散至变色，调入清水加入浓醇高汤，煮沸6、倒入豆腐，不要用铲子翻炒，轻轻用铲子从底部稍微转动下豆腐，让其不要粘锅7、勺入适量白糖，调入水淀粉8、再次用铲子轻轻翻动豆腐，中火煮至汤汁浓稠后撒上葱花即可小帖示：A：豆腐本身比较软绵绵的，加入到锅内时不要用铲子大力翻炒，才能使豆腐保持块状B：红油豆瓣酱本身有咸味，不需要再加盐份C：加入水淀粉后转中火待稍收汁浓稠即可，大火的话很容易将汤汁收干和容易使豆腐粘锅【麻婆豆腐】食材：南豆腐（嫩豆腐）、牛绞肉或者猪绞肉、豆豉少许、香葱（蒜苗最好）、姜末、蒜末、郫县辣豆瓣酱少许、淀粉水做法：1）葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量（2:1）。
2）豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里（水里要放入少许盐），中小火加热.水沸腾之前，倒入漏勺沥水。（豆腐过盐水，可以去除豆腥味，逼出水分）3）煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。
加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。4）加入几粒豆豉，加入高汤or水，豆腐下锅（高汤or水的量要没过豆腐，），加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色，煮5-6分钟，注意火候不要太大，以免豆腐开裂。
5）烧开后用湿淀粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡后加入葱花，再勾第2次芡。6）最后沿锅边加入入少许热油，开大火，等油浮上来就可以了（淋红油会比较红亮）7）出锅装盘后再加入花椒粉，不要加太多【嫩滑翡翠豆腐羹】做法：1、火腿切成末，小白菜剁碎，豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。
2、锅中倒油烧热，下葱末炝锅，倒入剁碎的小白菜略炒。3、倒入鸡汤烧开，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，待汤汁粘稠，撒入火腿末即可。
【酿豆腐】材料板豆腐 9块 花生油 生抽 胡椒粉 玉米淀粉 香葱 猪肉 100克 盐 蚝油 鸡粉 水作法1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿；2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀；3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中；4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄；5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁；6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。【DIY肉末蒸豆腐】1、榨菜切成碎。
2、豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。
3、锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。4、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。
上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。
搭配香菜更好【麻辣豆腐锅】用料 北豆腐300克 草菇150克新鲜红椒2个 葱末20克姜蓉15克 蒜蓉15克辅料花椒20颗 红油豆瓣酱1/2大匙玉米淀粉30克 生抽1大匙砂糖1小匙 鸡精1/4小匙白胡椒粉1/4小匙做法1.锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉。2.保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎。
3.直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用。4. 剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒。
5. 放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味。6. 加入红油豆瓣酱炒出香味。
（不可多加）7. 加入切片草菇，翻炒至变色。8. 加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅，或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。
【皮蛋拌豆腐】做法：1.水煮开加少许盐，将内酯豆腐焯烫3-5分钟，沥干切块；2.皮蛋去壳，用线分成小块，铺在豆腐盘里；3.盐、糖、生抽、红辣油、香醋调好，铺上香菜碎、榨菜碎及剁椒；4.油锅中小火将花椒爆香后滗掉后浇在3中的碗里，拌匀，浇在2的盘中，滴少许香油，拌匀即可。【脆皮蘸水豆腐】吃起来外脆里嫩，香味浓郁。
是将豆腐切成块，裹了干淀粉，在平底锅里以中小火，半煎半炸的状态制成金黄色后捞出，趁热蘸着味碟吃。热吃豆腐要配上热酱，那就是用少许油将生姜大蒜米、小米辣炒香，加一点鲜味酱油，清汤（可用清水）烧开后，放入韭菜碎，关火即做成味汁。
味汁也可以拌饭酱、老干妈、辣椒油，又别有一番风味。【豆腐蒸蛋 】主料 豆腐半盒 鸡蛋2个 瘦肉100克辅料油适量 盐适量生抽适量 蚝油适量小葱5克 老抽少量豆腐蒸蛋的做法步骤1. 先把嫩豆腐切成均匀的块，整齐地排在碗底，在豆腐上撒上少量盐腌一下，会有少量水腌出来，把水倒掉。
2. 鸡蛋打入碗中，加适量盐打匀，加水，蛋液和水的比例是1:2，把打好的蛋液倒入放有豆腐的碗中，上锅蒸，先大火烧到蒸锅内水开后转小火蒸。喜欢蒸蛋羹厚一点的同学，蛋液和水的比例可以适当调整，1:1左右就差不多了。
3. 瘦肉切成肉末，放料酒、淀粉用手捏一下，捏匀。锅内放油，开小火放入肉末翻炒到变色后加入适量生抽、蚝油、盐、少量老抽炒匀，加150ml左右水盖上盖子煮一会儿，等到汤汁有点稠时，就可以了。
4. 这时豆腐蛋羹也蒸的差不多好了，把锅里煮好的肉末直接倒在豆腐蛋羹。
豆腐怎么做,又容易做,又好吃！
红烧豆腐豆腐要如何烧才不易碎？ 豆腐易碎又不入味，要烧出色、香、味俱全，而形状又美观到 红烧豆腐，首先要把豆腐切成三角形，入热油锅中煎到外黄内嫩，再加上冬笋、香菇……等配料红烧，用小火将豆腐煮到 入味就可以了。
材料 捞豆腐…………2块 胡萝卜…………少许 冬笋 …………少许 香菇 …………8朵 豆苗 …………少许 葱段 …………3支 盐 …………1茶匙 糖 …………1茶匙 味精 …………0.5茶匙 做法： 1、香菇泡软去蒂，胡萝卜去皮切片；冬笋去皮切片；豆腐切成三角形。 2、起油锅，锅中放入半锅油，待油热至冒烟，将豆腐放入油锅中煎至呈金黄色泽即取出。
3、另起油锅，锅中放油2大匙，待油热，先爆香葱段，再加入胡萝卜片、笋片、香菇炒匀，加入2碗水及豆腐、酱油煮至水滚后改小火；煮约10分钟后加入豆苗及盐、味精、糖调味，再以湿淀粉勾芡即可。 百花豆腐球老豆腐和嫩豆腐在做菜时该如何选用？ 一般来说，老豆腐含水量较少，用来做炸豆腐丸子较适合，而嫩豆腐可搭配的菜就比较多，如蕃茄豆腐、麻婆豆腐等，清蒸或是红烩都很好吃。
材料 老豆腐…………2块 虾仁 …………250克 油菜 …………7支 盐 …………1.5茶匙 味精 …………0.5茶匙 蚝油 …………1大匙 淀粉 …………少许 做法： 1、豆腐捣烂；虾仁去泥肠洗净沥干剁成虾泥。 2、豆腐泥中家虾泥及盐、味精、淀粉拌匀。
3、起油锅，锅中放油半锅，待油热，将豆腐虾仁泥搓成球形入油锅中炸至金黄色取出。 4、锅中放水少许，加蚝油调匀，滚了之后再用湿淀粉勾芡，拌匀淋在豆腐球上。
5、油菜川烫后摆盘，将豆腐球置菜上即可。 麻婆豆腐材料 嫩豆腐…………2块 猪绞肉…………150克 葱末 …………1大匙 姜末 …………1小匙 蒜末 …………1大匙 辣豆瓣酱………2大匙 胡椒粉…………少许 糖 …………1茶匙 味精 …………0.5茶匙 酱油 …………1大匙 淀粉 …………少许 做法： 1、豆腐切小方块丁。
2、起油锅，锅中放油3大匙，待油热，炒熟绞肉取出。 3、用锅中余油爆香蒜末及豆瓣酱后，加入2碗半的水及豆腐、肉末、酱油，大火煮滚改小火煮约10分钟，洒上胡椒粉拌匀，以糖、味精调味，再用湿淀粉勾芡，洒上葱花即可双色豆腐材料 豆腐 ……4块 猪血 ……4块 瘦肉 ……100克 竹笋 ……15克 红葱头……50克 高汤 ……3大匙 葱花 ……少许 淀粉 ……少许 绍兴酒……1小匙 调味料 酱油…2小匙 盐 …1茶匙 糖 …3茶匙 胡椒…1茶匙 味精…少许 做法 1、豆腐、猪血切成丁，竹笋去皮切片，豆腐稍炸一下，再把猪血烫一遍、竹笋，猪肉切丝红葱头切成末。
2、起油锅，放入葱花爆香，猪肉丝略炒一下，再到入高汤放入豆腐丁、猪血丁、竹笋片，红葱头末，加入调味料煮费后，用淀粉加水勾芡，撒上胡椒粉即可。 青蒜豆腐煲如何煮青蒜才能避免发黄？ 青蒜遇热很容易黄，所以无论做什么菜，青蒜最好再临起锅时再加，此时青蒜丁 香味适中，不会变黄，也不会因烧的过久，蒜叶软烂，产生过浓的香味，影响菜的原味。
材料 豆腐 …………2块 猪绞肉…………150克 豆豉 …………少许 青蒜 …………2支 盐 …………1茶匙 糖 …………1茶匙 酱油 …………2大匙 味精 …………0.5茶匙 做法： 1、豆腐切块入热油锅中稍炸后取出，猪绞肉加酱油0.5大匙拌匀腌过。青蒜切段。
2、起油锅，锅中放油一大匙，待油热，爆香豆豉及猪绞肉，然后加入豆腐及两碗水、酱油、糖、盐稍煮一会。 3、取砂锅，待砂锅烧热后放油一大匙，待油热，爆香青蒜，然后加入豆腐拌匀，盖锅盖焖煮1-2分钟即可。
水豆腐怎么做好吃又简单
水豆腐烧肉
步骤
1.准备好原材料，并洗净切好（水豆腐要焯一下淡盐水）
2.瘦肉洗净切片用盐、酱油，胡椒粉、淀粉调匀腌制5分钟
3.热锅放油，放豆腐煎制
4.小心翻面，煎制四面金黄后，出锅备用
5.锅里再倒少许油，放入肉片
6.放入葱姜蒜炒香
7.放入豆腐翻炒
8.加盐、酱油、辣椒面炒匀即可
小贴士
1.水豆腐切好后焯一下淡盐水，这样在烹饪的时候，豆腐不易碎烂
2.不吃辣的朋友可以不放辣椒面
家常豆腐怎么做好吃？
【家常豆腐的做法】 步骤一：将买来的豆腐切片，在切豆腐之前，可以先让豆腐用盐水浸泡一下，这样豆腐在后面的操作中就不容易碎，起锅烧水，水开后将豆腐放入锅中焯水，焯水的时间不要太久，太久的话会破坏豆腐的口感，豆腐焯水可以去除豆腐的腥味，让豆腐的味道更加的好， 步骤二：然后起锅烧油，油烧热后将豆腐放入锅中，在放的时候一定要让豆腐沿锅壁滑入锅中，豆腐炸至两面金黄即可，在油炸豆腐的时候火候一定要掌握，火候太大或太小，油炸豆腐不会很好吃，所以炸豆腐的时候，最好是用中火，这样不仅能让豆腐的表面迅速变脆，而且还能密封豆腐内部的水分，保持内部光滑。
步骤三：将提前泡发的木耳，葱，蒜，姜以及青椒切碎，起锅烧油，先将葱姜蒜放进去翻炒爆香，然后将豆瓣酱放入锅中，翻炒出红油之后将豆腐下入锅中，再翻炒五到六分钟就好了。 。
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