Question

咖喱这种调料可以做什么美食用呢

Answer 1

咖喱炒饭

原料：洋葱，鸡肉，青豆，白饭。

调料：咖喱粉，盐，鸡精。

做法：

1.鸡肉切丁，洋葱去皮切丁。

2.烧热锅下油，爆熟鸡丁用碟盛起。

3.再烧热锅下油，放咖喱粉后倒入白饭炒松。

4.加入鸡丁、青豆以及调料煸炒片刻即可。

鸡肉海鲜咖喱炒饭

原料1：鸡胸脯切丁、虾、玉米VS青豆、蟹棒

原料2：鱿鱼、隔夜米饭、鸡蛋、咖喱粉

做法：

1、虾入锅，煸八成熟

2、鱿鱼切圈，绰八成熟

3、鸡丁入锅，加少许料酒煸熟

4、鸡蛋摊碎

5、锅里少许油烧热，入玉米、青豆

6、入鸡丁，煸炒片刻，入胡椒粉

7、将隔夜米饭入锅，炒散

8、将鸡蛋、虾、鱿鱼入锅一起煸炒

9、入咖喱粉、盐、鸡精

10、香味散开，入蟹肉，大火翻炒片刻，即可出锅

更简单咖喱饭

咖喱饭

原料：鸡腿2只，洋葱一个，土豆半斤，胡萝卜2根。

洋葱和鸡腿肉是必备的，土豆什么的有当然好，不放其实没所谓。

调料：成品咖喱卤或者咖喱酱一份，富士苹果一个，罐头椰浆1听。

不喜欢印度咖喱那种臭臭酸酸的感觉，也不太接受东南亚咖喱的辛辣，倒是很喜欢味道适中而且香甜微辣的日式咖喱。

至于苹果，放了，绝对比不放好吃得多。

做法：

1、鸡腿用温水洗干净，去骨，鸡肉切小块，用开水煮5分钟，然后捞出；洋葱/胡萝卜洗干净然后切片，苹果/土豆去皮切块。

同时，可以开始用电饭锅+上好东北大米做一大锅香喷喷的白米饭，水少放一点为好。

2、锅烧热，加一点点橄榄油，加入洋葱炒出香味，然后加肉、菜、苹果一起炒15分钟，再加椰浆和少许清水刚刚没过肉就好，然后旺火烧开再炖15分钟。

3、用少量温水把咖喱卤化成糊状，加入锅里搅拌均匀，再煮10分钟，就OK了。

咖喱鸡：

原料：1、一斤多的杀好洗净，吊干水的鸡，剁成小块，备好。

2、最好有自己做的咖喱原料。

也可到超市买现成的咖喱粉。

3、椰子粉一小包（最好是印尼原产的）

4、盐、味精、酱油等一般配料（可根据自己喜好加减）

制作方法：1、先把铁锅大火加热，放入少许植物油。

2、把剁好的鸡块放入锅中翻炒，直至水干，火逐渐小点，最后炒熟。

3、这时把备好的咖喱原料倒入锅中，翻均匀。

（如果是自家制作的咖喱原料可以不用再加入其他的盐和味精等其他的配料，但如果是在超市里的咖喱粉，就要根据自己的口味加入这些配料，直至合自己的口味）

4、加点水把鸡肉煮至自己喜欢吃的程度，再把椰子粉用水调好倒入煮好的鸡肉中，此时可适当加点白糖，这样味道更好。

（不喜欢甜味的可不加）

5、如果喜欢吃咖喱汁可加多点水，这时可盛起装盘，一道好吃的咖喱鸡做好了。

咖喱牛肉2

原料：熟牛肉500克，葱头50克，水发木耳,25克，青豆，咖喱粉，盐，味精，料酒，白糖，花生油，水淀粉各适理．

制作：

1，将牛肉切成小块，葱头切丁．

2，炒锅注油烧热，放入葱头，咖喱粉煸炒出香味，再放入牛肉，木耳，料酒，盐，白糖，鲜汤，用慢火烧透入味，加入青豆，味精，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即成．

咖喱肉

原料:

肉(鸡肉、牛肉、猪肉均可)250克

洋葱1个

胡罗卜2根

土豆2个

橄榄油2勺(50毫升)

水800毫升

椰浆300ml

咖喱块120克

1、将洋葱、胡罗卜、土豆切成小块，炖好的肉放边上备用

2、锅里倒入橄榄油将胡罗卜、土豆炒至七分熟用筷子叉一下，土豆要面了才可以

3、加洋葱原料炒熟，放一边备用

4、取800毫升水及300ml椰浆及120克咖喱块放入锅中加热烧开直到咖喱块融化为止

椰浆（不是椰汁哦）

5、加入炒好的肉、洋葱、胡罗卜土豆不断搅拌约10分钟即可

咖喱牛肉1

原料：牛肉，洋葱

调料：咖喱粉、番茄汁、盐、油（蒜粉、红椒粉依个人口味添加）

做法：

1.直接购买煮熟的牛肉切块（也可以自己煮熟或炸熟），洋葱切丁。

2.油热后将洋葱丁炒香，加入番茄汁、咖喱粉等调料，与适量水拌匀。

3.倒入牛肉块，入味即可。

（最后可依据个人口味撒适量香菜叶和姜条。

）

点评：咖喱鸡的姐妹篇，虽然有相似之处，但各有各精彩。

超级简单的咖喱蔬菜鱼丸煲

咖喱蔬菜鱼丸煲

这是一道近乎于“傻瓜级烹饪”的大杂烩菜肴，各种原料十分普通，而烹制方法也十分简单

做法：

1.樱桃番茄洗净对半切开。

黄瓤小南瓜切开挖去籽，切成3cm见方的块状。

紫皮小洋葱剥去外皮，切成厚片。

西兰花洗干净，掰成小朵。

土豆和胡萝卜洗净去皮切成滚刀块。

苹果洗净留果皮切方块。

2.将速冻鱼丸放在室温下自然化冻。

3.中火加热煲中的油，待烧至七成热时将洋葱片放入爆香，随后放入南瓜块、土豆块、胡萝卜块和咖喱酱翻炒片刻。

4.煲中倒入高汤(或清水)，加盖大火烧沸后转小火再慢煲20分钟，并不时翻底搅拌，避免煲底焦煳。

5.最后将速冻鱼丸、西兰花小朵、苹果块和樱桃番茄放入，大火煮沸后改小火煲10分钟。

6.上桌前加入盐、白砂糖和白胡椒粉调味即可。

咖喱蔬菜鱼丸煲

这是一道近乎于“傻瓜级烹饪”的大杂烩菜肴，各种原料十分普通，而烹制方法也十分简单

做法：

1.樱桃番茄洗净对半切开。

黄瓤小南瓜切开挖去籽，切成3cm见方的块状。

紫皮小洋葱剥去外皮，切成厚片。

西兰花洗干净，掰成小朵。

土豆和胡萝卜洗净去皮切成滚刀块。

苹果洗净留果皮切方块。

2.将速冻鱼丸放在室温下自然化冻。

3.中火加热煲中的油，待烧至七成热时将洋葱片放入爆香，随后放入南瓜块、土豆块、胡萝卜块和咖喱酱翻炒片刻。

4.煲中倒入高汤(或清水)，加盖大火烧沸后转小火再慢煲20分钟，并不时翻底搅拌，避免煲底焦煳。

5.最后将速冻鱼丸、西兰花小朵、苹果块和樱桃番茄放入，大火煮沸后改小火煲10分钟。

6.上桌前加入盐、白砂糖和白胡椒粉调味即可。

日式蔬菜咖喱

主料：土豆、玉米笋

配料：洋葱、青豆、玉米粒、红腰豆

调料：咖喱卤

制作：

1．土豆切成2厘米的方块

2．洋葱切成3厘米的方块

3．青豆、玉米粒、红腰豆、玉米笋用开水焯至1分钟

4．土豆、洋葱放入水中加热。

土豆十分熟时，放入咖喱，均匀搅拌，达到粘稠状即可

5．青豆、玉米粒、红腰啼、玉米笋放卤上

特别关照：日本人的首创块状咖喱，甜味相当重，加上多半用干的原料，而非新鲜香料调制，味道较之东南亚咖喱清淡不少，并且简便、易煮。