Question

怎样炖鸡汤才好吃

Answer 1

1. 先准备好母鸡一只，红枣，桂圆，枸杞，姜，葱，八角，花椒，陈皮等食材。新鲜宰杀的母鸡买回来之后，先放在冰箱里冰冻3个小时。这样的鸡肉的肉质才好，炖出来的鸡汤的味道也会更加的美味。

   

2.将母鸡从冰箱里拿出来，用清水冲洗鸡肉两到三遍。把葱，姜切片，陈皮，红枣和枸杞洗干净，枸杞用温水泡几分钟。然后把处理好的母鸡和红枣等配料全部放进砂锅里，加入清水。

3.炖鸡汤的火候要适当，先用大火把鸡汤煮沸，再用小火慢慢煲炖2个小时左右。因为只有通过小火长时间的慢炖，煮出来的鸡汤才会更加清澈和浓醇。

4.最后才再鸡汤里放盐，放盐之后转大火煮10分钟再停火，中途不能揭盖，也不要搅拌，不然会让鸡汤留下一股生盐的味道。

在鸡汤加入不同的食材效果会更好：

1. 鸡汤中加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力；

2. 鸡汤中加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒；

3. 鸡汤中加入党参可治疗脾肺虚弱、气短心悸，增强造血功能，对于冬季畏寒体质有良好的改善作用；

4. 鸡汤中加入黄芪，可补气补虚，增强机体免疫力，还可预防某些传染病的发生。