为什么脑细胞会死亡
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脑组织很娇嫩，如果缺氧6分钟，脑细胞就死亡，脑细胞死亡是不可逆的，也不会再长出新的脑细胞。脑梗死就是脑组织死亡，很难恢复。
生物化学家罗伯塔·彭特尼的研究发现，纯酒精用作消毒剂，通过接触会杀死脑细胞。但酒精通过啤酒或葡萄酒等酒水饮用时，浓度大大稀释，其“杀伤力”锐减，且人体能够及时处理掉酒精。虽然酒精不破坏神经元，但却会妨碍神经元之间的信息交流，所以饮酒之后会产生眩晕感。
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防止脑细胞死亡：
据《新科学家》网站25日报道，他们在培养皿中研究发现，胃饥饿激素（Ghrelin）能刺激脑细胞分裂和扩增，防止脑细胞老化。这意味着，该激素或可成为治疗帕金森病等神经退行性疾病的新疗法。
饥饿激素是胃部在感觉饿时分泌的一种脑肠肽，一旦连续几个小时不进食，血液中饥饿激素的含量就会升高。此前有研究表明，饥饿激素能加强认知，如低卡路里饮食的动物精神状态更好；向实验鼠注射饥饿激素能增加脑神经连接，提高学习和记忆能力等。
不过，德国慕尼黑理工大学的尼古拉斯·库纳什提醒，新生脑细胞往往需要几天到几周才能发挥作用，因此，对用禁食方式迅速提高脑活力不要寄予太大期望。
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