Question

新奥尔良烤翅腌料可以拿什么替代。

Answer 1

同样用各种调料根据自己的口味同样能够调制出很好吃的腌料的。根据新奥尔良烤鸡腌料主要是用来做新奥尔良烤翅，甜味适中，辣度为中高档辣度。

所以新奥尔良烤翅腌料一下调料代替：

1、用桂皮，香叶，陈皮，山奈，草果各30克

2、小茴香，砂仁，白扣，肉蔻各40克

3、花椒50克，八角45克，甘草，丁香各6克，栀子20克，良姜20克

4、在一起分碎后加入适量盐和油腌制，当然要根据实际用量调整香料的用量，腌制时长也跟新奥尔良烤翅腌料一样。

扩展资料

新奥尔良烤翅做法：

1、选择新鲜的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入。按照相关的配比，将冰水和腌料混匀倒入鸡翅或翅根中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。

2、将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12~24小时（为了使鸡翅入味），每隔两个小时翻动一次最好。

3、将腌制好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。

参考资料：百度百科 新奥尔良烤翅腌料