Question

泡鸡爪的制作方法和配料

Answer 1

泡鸡爪的制作方法和步骤如下：
1、首先，将鸡爪洗净。剪去指甲，再切成小块。
2、将切好的鸡爪倒入开水中，放入适量的姜片，花椒，八角，料酒（一勺），食盐。煮15——20分钟。
3、待鸡爪煮熟后，捞出，冷水浸泡。
4、温度散去后，放入泡椒瓶中。再加入白糖一小勺（提味，别加多了，尽量少一点），白醋一勺，料酒一小勺（尽量少加）。
5、拧紧瓶盖，放置1——2天，美味的泡鸡爪就完成了。

Answer 2

主料：鸡爪500克、柠檬1个、生抽300克、小米椒30克、醋10克、料酒20克

调料：香菜20克、香葱20克、花椒油20克、大蒜20克、生姜10克、白糖10克、洋葱1个、香油20克

做法步骤：

1、一次性准备好所有原材。柠檬、洋葱、蒜、姜等切片，小米椒、香葱、香菜等切碎，油、料酒、白糖等调料称量好等备用。

2、鸡爪洗净剁去指甲，再切成小块。

3、开水煮熟，倒入鸡爪设置时间大火煮5分钟左右即可，不要煮太久，煮熟得破了皮，会影响口感。

4、煮熟的鸡爪马上捞出用凉水冲洗干净。

5、鸡爪放入盆里、撒上蒜姜片。

6、再撒上洋葱片，一层层的包裹着均匀。

7、均匀地撒上小米椒。

8、均匀地铺上柠檬片。

9、最后撒上香菜葱花末、白糖。

10、倒入生抽、料酒、醋、香油等搅拌均匀。

11、密封放入冰箱冷藏腌制一夜。

12、腌制一夜后打开即可食用。

13、腌制一夜后的鸡爪。