Question

西红柿的简介是什么？

Answer 1

西红柿，又名番茄、洋柿子。相传西红柿最早生长在南美洲，因色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为“狐狸的果实”，又称狼桃，只供观赏，不敢品尝。现在它是不少人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。 \x0d\x0a\x0d\x0a功效：\x0d\x0a番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。\x0d\x0a\x0d\x0a番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。\x0d\x0a\x0d\x0a番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。\x0d\x0a\x0d\x0a多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。\x0d\x0a\x0d\x0a尼克酸能维持胃液的正常分泌，保进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。\x0d\x0a\x0d\x0a适用人群：\x0d\x0a一般人都可食用。\x0d\x0a\x0d\x0a适用量：\x0d\x0a每天吃2~3个，便可满足日常需要。\x0d\x0a\x0d\x0a特别提示：\x0d\x0a烹调时不要久煮\x0d\x0a\x0d\x0a烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。\x0d\x0a\x0d\x0a怎样吃西红柿有营养？\x0d\x0a\x0d\x0a西红柿中含有一定量的维生素和膳食纤维，这和其他蔬菜没有什么不同。但除了维生素外，西红柿还含有番茄红素。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用和胡萝卜素类似，是一种较强的抗氧化剂，可能在一定程度上具有预防心血管疾病和部分癌症的作用。有报道称，大量进食西红柿的男性患前列腺癌的风险相对较低，这和西红柿中番茄红素的抗氧化成分有一定的关系。\x0d\x0a\x0d\x0a西红柿PK番茄酱\x0d\x0a\x0d\x0a　　和西红柿相比，经过浓缩的番茄酱中的番茄红素的含量更高。不过，番茄酱损失了新鲜西红柿中含有的膳食纤维。因此，专家表示，既可以吃新鲜的西红柿，也可以食用番茄酱，最好是两者都适当食用些。\x0d\x0a\x0d\x0a生吃PK熟吃\x0d\x0a\x0d\x0a　　西红柿可以生吃，也可以做熟了吃。这两种吃法对身体都有好处，可以根据自己的喜好选择。专家介绍，番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂，所以炒番茄或者做汤等都很好，生吃吸收率低。如果摄取维生素C，则生熟均可，因为番茄酸度大，有利于维生素C的稳定，烹调之后损失比较小。如果为获得钾和膳食纤维，也是生熟均可。\x0d\x0a\x0d\x0a　　西红柿性偏寒凉，有清热凉血、生津止渴的作用。要是渴了，吃一个西红柿，非常舒服。但对于怕凉的人来说，做熟了吃是最好的选择，生吃容易出现不耐受的情况，导致腹泻。\x0d\x0a\x0d\x0a健康小贴士\x0d\x0a\x0d\x0a　　吃西红柿的时候，最好不要把皮去掉，因为西红柿的皮中也含有维生素、矿物质和膳食纤维。此外，生吃西红柿时要注意洗净。 \x0d\x0a\x0d\x0a为西红柿辟谣\x0d\x0a\x0d\x0a　　对“西红柿中含有尼古丁，如果生吃西红柿等于吸烟，容易致癌”的说法，专家表示，西红柿中的尼古丁含量少得可以忽略不计，不能和香烟中的尼古丁含量同日而语，没必要为此烦恼。\x0d\x0a\x0d\x0a西红柿如何选择\x0d\x0a\x0d\x0a　　番茄有很多品种。红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。浅黄色的只含少量胡萝卜素，不含有番茄红素。橙色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。小番茄里含糖量高于大番茄，所以适合当做水果，但热量也略高一些。其他如维生素的含量因品种和栽培方式而异，无法一概而论。范志红认为，如果要满足维生素C的需求，则各种番茄都好，关键是要选择应季成熟的，因为应季成熟的比大棚栽培的维生素含量高。如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或黄色的

Answer 2

西红柿，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，果呈扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期为夏秋季。番茄的果实营养丰富，具有特殊风味。

西红柿品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的。按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。