Question

熬中药用什么锅好不能用什么锅

Answer 1

熬中药不能选择铁锅，铝锅，最好选择砂锅、瓦罐、不锈钢锅。

铁、铝是活泼元素，而一剂中药中含有许多化学成分，容易与铁、铝发生化学反应，生成络合物，降低药效，熬中药时最好选择砂锅、瓦罐、不锈钢锅。

砂锅是首选，因为砂锅主要成分是硅酸盐，性质相对稳定，具有传热缓慢，受热均匀，不容易糊锅，而且煎药时水分不容易蒸发，不容易与中药起化学反应等优点，而且砂锅相对价格便宜，也可以选择不锈钢锅，不锈钢锅的特点是传热快，煎煮中药时要勤搅拌，否则容易糊锅。

熬中药的方法：

熬中药一般是要熬2次，将2次熬出的液体混合进行服用。熬中药建议第一煎熬20-30分钟，第二煎建议熬的时间要相对延长，比如30-40分钟。但是对于治疗不同疾病的药物，具体的熬制时间还是有区别。

治疗外感疾病，其药物很多是具有辛性、香性、辛香气味的药物，其中的挥发性物质的成分特别多，熬制相对时间要短，因为如果熬制时间过长，挥发性的物质全部挥发，药效也打折扣。

对于具有补养作用、滋阴养血、温补的药，熬制的时间可以相对延长。熬药很重要的一点就是要去摸索加水的量，如果加水量过多，可能熬制的时间就要相应的延长到很多，这样不利于药物作用的发挥。