Question

艾米果是怎么做的啊？

Answer 1

艾米果糯米粉和粘米粉的比例是1：1。

艾米果，江西赣北赣南都有的特色小吃。做法不一，取材都为艾叶草。清明时节，艾草茂盛，也是制作艾米果的旺季。每年的阳春三月，客家人都兴做艾叶米果，用来敬谢观音菩萨和招待客人。此品表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性。

制作艾米果的小技巧：

1、艾草、米粉、面粉比例是灵活的可以自己调整。但不建议面粉加过多。

2、如果有料理机真的可以高效轻松很多，不要用料理机打碎或者剁碎。

3、刚出锅的艾米果很软塌，放凉一会儿就会变硬了。

4、有些菜谱说煮艾草的时候要放食用碱/小苏打，以便保持绿色和去苦味。