鹌鹑蛋壳可以吃吗
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鹌鹑蛋壳可以吃。
蛋壳主要成分是碳酸钙,到了胃里有胃酸溶解,有人认为带皮吃能补钙,只要你咽得下,食道够坚强就没事,跟人家吃虾连壳嚼差不多的道理,不过要注意的是,壳是否干净。
如果要吃壳的话那要洗干净而且最好打碎,直接咬的话蛮损牙齿,而且胃不容易消化,还容易刮伤食道和胃壁。蛋壳是可以补钙,但是一定要注意好卫生,清洗干净。所以吃鹌鹑蛋的时候还是建议把皮剥后再食用会好一些。
鹌鹑蛋的食用
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含量丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。
所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质,脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。鹌鹑蛋外观小巧,但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品。
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