Question

开水冷了再次烧热还能喝吗

Answer 1

开水凉了之后再次烧热是可以喝的。

自来水当中虽然含有亚硝酸盐和硝酸盐，经过反复烧开之后，也会导致部分硝酸盐直接转化为亚硝酸盐。但是这种亚酸硝酸盐的含量相对会比较低，水中的亚硝酸盐含量基本上是在3-4微克每升之间，所以基本上不会对人体带来危害，可以放心饮用。

基本上，亚硝酸盐的含量，我国限定的值是在100微克每升，反复加热的水中的亚硝酸盐值，是远远低于我国所界定的标准值的。对此，如果说，我们将饮用水反复加热，是不会对我们的身体有影响的，所以开水凉了之后再次烧热是能喝的。

烧开水的最佳时间：

水烧开可把细菌杀死，除去对人体有害的物质。但是自来水在经过氯化处理后，氯与水中残留的有机物相互作用，形成卤代烃、氯仿等有毒的化合物。有研究表明当水温达到90℃时，卤代烃含量上升到191微克/升，氯仿上升到177微克/升，均超过国家标准2倍。

水温在达到100℃时，卤代烃和氯仿的含量分别为每升含110微克和99微克。如果继续沸腾3分钟，这两种物质则分别迅速降为每升含9.2微克和8.3微克，达到饮用标准。因此，烧开水以沸腾3分钟左右为最佳。