Question

正宗的韩国泡菜怎么做

Answer 1

　　我近期也在研究怎样做韩国泡菜哦，还上网查看过了视频，总结了些做法，大家研究研究一下吧，O(∩_∩)O哈哈~

　　首先要做辣酱哦：
　　1、10斤白菜，3两粗的辣椒面，1两细的辣椒面，1两糖，少许盐，还有江米粥，粥的分量是辣椒面总量的一半（ps：其实我也不知道江米粥具体是指什么粥，我自己打算用白米粥代替算了，据说粥的作用是为了使酱料更加黏住白菜哇）。
　　2、洋葱、香芹、梨切好，放进搅拌机打碎，这三样材料根据自己的口味控制用量即可，据说作用是使泡菜更加香，口感更加好哇，
　　3、还有把少量蒜和姜切碎；葱切段，长度大概是3cm左右；萝卜切丝，用量都是自己喜欢就好哦
　　4、把所有材料都搅拌均匀即可。

　　然后就轮到白菜了哦：
　　1、把白菜切半（是要由菜头开始切半哦），每片菜叶都要撒上盐，撒完盐后，把白菜放进瓦盘里，再用盐水浸没白菜，浸足7个小时。
　　2、用净水把白菜冲洗干净，沥干水。
　　3、将做好的辣椒酱涂抹在白菜上，每一片叶都要抹上，背面也要记得哦。
　　4、腌制三日大功告成，就可以食啦，O(∩_∩)O哈哈~

　　方法是我上网看视频，抄低重点记下的，据说是正宗的方法，我打算在今个星期日学做哦，不过不知道成不成功，你也试试看吧，希望可以帮到你啦，(*^__^*) 嘻嘻……

Answer 2

备料很多也很杂。备料要有耐心，也要细心，不要缺料了。
配料：
　　辣椒酱1碗、细辣椒面1碗、白砂糖1碗、面粉1碗、糯米粉1碗、小鱼汁1碗（没有鱼汁的可用鱼露代替）、虾酱1碗、粗辣椒面1碗（尖红辣椒去籽剁碎）、梨和洋葱1碗（2个梨加1个洋葱，捣成泥状）、生姜和大葱1碗（一把葱加约8cm的姜段，捣成泥状）、腌制好的白菜1颗
　　
白菜腌制步骤：
　　买新鲜白菜1颗，切成两半，不过水去掉白菜最表面一层叶子。
　　把白菜的每层叶子表面均匀地撒上粗盐。
　　把撒上盐的白菜放入煮好的小鱼水中（没有小鱼水可以用煮开晾凉的清水代替），腌制4-5小时。
　　把腌制好的白菜叶洗干净即可。
　　
辣酱制作步骤：
　　将糯米粉倒入容器中，加水，倒入粗细辣椒（粗细辣椒比例为3:1）。
　　取白砂糖2勺、虾酱2勺、小鱼汁3勺、辣椒酱4勺均倒入容器搅拌均匀。
　　
泡菜制作步骤：
　　将辣酱均匀地涂抹在白菜的每一层。
　　把白菜翻个个再均匀地涂抹一遍。
　　把涂抹均匀的白菜对折，以免香味流失。

Answer 3

我近期也在研究怎样做韩国泡菜哦，还上网查看过了视频，总结了些做法，大家研究研究一下吧，O(∩_∩)O哈哈~

首先要做辣酱哦:
1、10斤白菜，3两粗的辣椒面，1两细的辣椒面，1两糖，少许盐，还有江米粥，粥的分量是辣椒面总量的一半（ps:其实我也不知道江米粥具体是指什么粥，我自己打算用白米粥代替算了，据说粥的作用是为了使酱料更加黏住白菜哇）。
2、洋葱、香芹、梨切好，放进搅拌机打碎，这三样材料根据自己的口味控制用量即可，据说作用是使泡菜更加香，口感更加好哇，
3、还有把少量蒜和姜切碎；葱切段，长度大概是3cm左右；萝卜切丝，用量都是自己喜欢就好哦
4、把所有材料都搅拌均匀即可。

然后就轮到白菜了哦:
1、把白菜切半（是要由菜头开始切半哦），每片菜叶都要撒上盐，撒完盐后，把白菜放进瓦盘里，再用盐水浸没白菜，浸足7个小时。
2、用净水把白菜冲洗干净，沥干水。
3、将做好的辣椒酱涂抹在白菜上，每一片叶都要抹上，背面也要记得哦。
4、腌制三日大功告成，就可以食啦，O(∩_∩)O哈哈~

方法是我上网看视频，抄低重点记下的，据说是正宗的方法，我打算在今个星期日学做哦，不过不知道成不成功，你也试试看吧，啦，(*^__^*) 嘻嘻。