Question

煮饺子的小技巧

Answer 1

方法

• 1

  首先在锅中加入凉水，开大火

  

  
  

• 2

  在盘子里放入凉水，将速冻饺子逐个放进盘子里，翻动饺子均匀蘸上凉水

  

  
  

• 3

  待煮锅冒小气泡时，逐个放入饺子，轻轻用筷子搅动防止饺子粘锅。当饺子煮的比较饱满时盖上锅盖（但在饺子还没漂浮起来之前，还是要掀开锅盖用锅具推动一两次）

  

  
  

• 4

  饺子开锅时倒入半碗凉水再盖上锅盖，再次沸腾时继续倒入半碗凉水，盖上锅盖。

  

  
  

• 5

  水再次沸腾时，掀开锅盖继续煮半分钟，饺子就煮好了。这样煮出来的饺子就都是完好无损的。

  

  
  

Answer 2

现包饺子开水下锅，速冻饺子温水下锅，饺子下锅后，用勺背轻轻推动水，防止粘连，先用大火快煮，让饺子快速浮上水面，饺子浮上水面，水开后，点冷水落滚，并转中小火慢煮，煮至饺子皮不发白时，就熟了。

Answer 3

煮饺子时，一定要宽水下锅，就是锅里的水量一定要多，宽水煮饺子不仅不容易粘连，而且煮出来的饺子更加劲道好吃。
煮速冻饺子要在水温70度左右，即锅底开始冒泡的时候下锅；煮现包的饺子，可以等到水完全烧开后再下锅。但在把饺子下锅之前，最好先加入少许盐，一锅水加3-5克左右盐就可以，不要加太多，盐的主要成分是氧化钠，溶于水后会形成一种强电解质，而饺子皮中含有一定的淀粉，遇到这种物质后会结合得更加紧密圆润，自然也就不容易破皮了。
盐融化后再下入饺子，用勺子背推动几下，开锅后加入一碗凉水，素馅饺子两开捞出；肉馅饺子三开就熟了。