Question

春季吃什么菜

Answer 1

春天可以吃鸡毛菜、菠菜、韭菜、荠菜、蕨菜，具体如下：

1、鸡毛菜。

鸡毛菜又叫小白菜、上海青，是南方春季的时令蔬菜之一，鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香。常见的做法和香菇、蘑菇、笋一起炒。

2、菠菜。

菠菜高可达1米，无粉。根圆锥状，带红色，较少为白色。茎直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少数分枝。叶戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片。雄花集成球形团伞花序，再于枝和茎的上部排列成有间断的穗状圆锥花序；花被片通常4，花丝丝形，扁平，花药不具附属物。

3、韭菜。

韭菜春食香，夏食臭。韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。

4、荠菜。

荠生长在山坡、田边及路旁。荠属耐寒蔬菜，喜冷凉湿润的气候，种子发芽适温为20-25℃，生长适温为12-20℃。气温低于10℃，高于22℃时，生长缓慢，湿度高，品质差。荠对土壤要求不严，但是肥沃疏松的土壤能使其生长旺盛，叶片肥嫩，品质好。对土壤ph值要求为中性或微酸性。

5、蕨菜。

蕨菜，春天是采摘蕨菜的最佳时机，这时候的蕨菜碧绿如水洗、形色美丽，味道肥实鲜嫩，清香爽口，营养丰富。

Answer 2

①、荠菜：我国南北方都有，生长在田间地头、山坡丘陵之中。荠菜是包饺子的好食材，荠菜猪肉馅饺子非常鲜美。凉拌、做汤皆美味。
②、茴香：茴香是小茴香的幼苗，香气迷人。原为野生，现大规模播种。包饺子、包包子、做汤、凉拌都非常好吃。
③、山菜：也叫山蚂蚱菜，生长在山上，人工“掐尖”只吃嫩芽，包包子绝对美味，也可凉拌食用。
④、面条菜：南北方都有的野菜，面条菜北方用来包包子吃的多，还可以撒上面粉上锅蒸熟后，蘸着蒜泥调料食用。
⑤、海蓬菜：海蓬菜是山东青岛特产的一种野菜，生长在海边浅滩，本身就带有咸味，非常鲜嫩。包饺子、包包子，味道鲜美。
⑥、槐花：槐树的花，北方数量多，春天槐树发芽后开的花。采摘的槐花用来包包子、煎槐花饼，香甜可口、营养丰富。

Answer 3

香椿
香椿不溶性膳食纤维含量不低，对于最近天天宅家的情况，非常适合需要控制体重和偶尔排便不畅的人食用。另外，也不能忽视它独特的香气，有一股「春天的味道」。这是来自于香椿中特殊的挥发物，主要是萜烯类物质，也有酯类、酮类等。香椿硝酸盐和亚硝酸盐含量较高，食用时要挑选嫩芽，烹调或速冻前最好用沸水焯一遍后再食用。