食物生与熟的区别
食物生与熟的区别
食物生与熟的区别，在现实生活中，每种食物都具有自己显著的特征，有的食物可以生吃，但是有的食物只能煮熟后吃，这里面是有很大差异的，下面为大家分享食物生与熟的区别。
食物生与熟的区别1
1、熟食物：
食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。
2、生食物：
生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。
生吃更营养的食物：
1、豆芽
在我们的传统观念里豆芽一般都是用来作为辅料烹饪或者是爆炒，即使凉拌也会先用热水进行焯烫，再用凉水过凉。但是在一些外国都会把豆芽生吃作为沙拉，在越南的料理里面豆芽一般会作为辅食出现在餐盘中。生吃豆芽不但可以把它里面的丰富维生素C保留下来，而且口感非常的爽脆。
2、花椰菜
很多人都认为花椰菜只有煮熟才可以食用，但是在一些欧美国家都会将花椰菜撕成一小片直接加入美味的蛋黄酱拌匀就可以食用，不但口感非常的清新，还会给人一种和生菜相似的感觉，很多人喜欢把花椰菜放在沙拉里一起调食。
3、蘑菇
将生蘑菇切成薄薄的小片加入沙拉里面拌匀食用是在一些外国食材里最为多见的一类，因为蘑菇本身的味道非常的特殊也很鲜美。但是需要注意的是大家千万不要使用变色的蘑菇，最好在吃之前加一些柠檬汁，蘑菇出现氧化的现象，口感和视觉上都会更加的好。
食物生与熟的区别2
生食的简介
生食是指不经过烹饪直接生吃。生食也指自然环境中栽培出的农作物，如谷物、蔬果类、海藻类、菌类、花草类等，其特点是未添加任何人工合成的化学添加剂、色素、香精、无农药残留，未经过其它物质处理过的食品。
熟食的简介
熟食是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类；全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。
生食和熟食的区别
1、生食是指未经烹调或加工的食物。而熟食是将食品进行了烹调加工。生食也指自然环境中栽培出的农作物，其特点是未添加任何人工合成的化学添加剂、色素、香精、无农药残留，未经过其它物质处理过的食品。
2、生食的好处：生食，营养不容易流失。在没有高温煮熟的生食中，所有的营养素，维生素，蛋白质，矿物质等都保存得很好。蔬果中的维生素、矿物质及膳食纤维，都能帮助人体生长发育，促进新陈代谢，并维持体内酸硷平衡。
生的食物与熟的食物区别为：营养流失不同、食用风险不同、消化吸收不同。
一、营养流失不同
1、生的食物：生的食物营养更丰富，不会导致营养流失。
2、熟的食物：熟的食物在做熟的过程中，会导致营养流失。
二、食用风险不同
1、生的食物：生的食物存在有寄生虫和病菌的食用风险。
2、熟的食物：熟的食物不存在有寄生虫和病菌的食用风险。
三、消化吸收不同
1、生的食物：生的食物比熟的食物肠道更不易于消化吸收。
2、熟的食物：熟的食物比生的食物肠道更易于消化吸收。
食物生与熟的区别3
生食的好处
生食，营养不容易流失。在没有高温煮熟的生食中，所有的营养素，维生素，蛋白质，矿物质等都保存得很好。蔬果中的维生素、矿物质及膳食纤维，都能帮助人体生长发育，促进新陈代谢，并维持体内酸硷平衡。
食物在加热到45度的时候变成熟食。
想比熟食来说，生食的好处包括：
（1）天然或人工栽培的植物性食物中的营养素不会因遇热而遭分解、破坏，尤其有健身美容、止血抗癌作用的维生索C。
（2）植物性食物中有保健抗癌作用的物质不因遇热而减少。如有抗癌功能的叶绿素、黄碱素，有提高肝脏解毒功能的植物激素，以及能助消化、促代谢的酶等。
（3）生食能保护人体免疫功能。现已发现，人体血液的“卫队”白细胞的'数量，常于食用熟食后出现暂时性增多，处于如临大敌的戒备状态，不利机体的休养生息、养精蓄锐。长期、单纯地吃熟食品，会使免疫系统的应变能力受到干扰和破坏，降低免疫系统的杀菌、抗癌功能，而生食食物的生物活性和人体接近，无此弊端。
（4）生食没有人为投入的食盐、糖、香精、糖精、增色剂、防腐剂等物质，也没有油炸、熏烤过程带来的苯并芘等致癌物，因而没有熟食加工时可能带给人体的潜在危害。
（5）可供生食的蔬菜、瓜、果，其清热解毒、凉血净血、祛暑利尿等药用价值远比食物烧熟后强。
另外熟食在加热的过程中还容易产生变质，产生自由基等致癌物质。
生食也要讲科学
在生食时务必要讲究卫生和科学，绝不能像无知的原始人那样茹毛饮血、生吞活剥地胡乱生吃。尤其要注意干净卫生。
1.选择宜供生食的无污染的鲜嫩蔬菜、瓜、果。吃生菜前一定要把菜清洗干净，把菜上残留的农药、虫卵及对人体有害的物质全部清洗掉，谨防农药中毒和肠道传染病的发生。通常可在瓜果蔬菜经水冲洗后，再用冷开水冲淋后生吃。
2.刀子、砧板、榨汁机等使用前应洗净消毒。
3.生食宜从量少、次数少开始，逐步增多，让胃肠有个适应过程，凉拌蔬菜时，加上醋、蒜和姜末，既能调味，又能杀菌。
4.不宜吃生鱼、生虾、醉蟹等动物性食物，以免惹病损身。
5.患有中气虚寒、胃病、肠炎等症者，须慎吃或暂停生食
生食粉的概念
生食粉是经过低温冷提、干细胞破壁、负压冷冻干燥等尖端技术，将生食变成能防止味道的改变，营养的流失和酶的破坏，并且易吸收复原速度快的粉状食品。
七天洁食是国内首家研究生食产品的企业。
我们有自己的科研、经营和健康服务团队。在欧美日韩生食研究的成果上，以中医理论为指导，以临床经验为基础，具有中国特色的功能性食疗产品。采用大量蔬菜、水果、鲜花、五谷杂粮等天然食材，药食同源，科学配伍。采用自动恒温培育萌种、低温干燥、冷干细胞破壁等先进工艺，百分百保留植物天然营养成分推出的系列产品。
生食代餐粉对身体健康，疾病预防的好处有：
（1）含活性酶，促进人体新陈代谢
（2）提高免疫力
（3）低热量食品，补充能量的同时不累计脂肪
（4）有助于预防成人病、净化血液、对高血压、糖尿病、前列腺癌、肥胖有特效
（5）补气血，有益于女性塑身美容
（6）富含营养35种以上成份，易吸收
（7）健脑．对考生．上班族等需要大量脑力活动的人很有帮助。
生食代餐粉不但可以预防疾病，对已经生病的客户也起到调理作用。因为它容易吸收而且利用率高。并且不会加重肠胃的负担。尤其是一些重症病人，如果能够尽量只吃代餐粉或者蔬果汁再配合营养素，即使短期内身体不会有明显反应，人也会显得轻松很多。
