Question

鸡蛋如何长时间保存？

另外，我家鸡生的蛋到处都是，所以都很脏，我知道不能用水洗，就用湿抹布擦干净了。对鸡蛋保存有害吗？另外，现在我是吧鸡蛋放在房子里。温度的话10多度，通风。20天能保存的到吗？

Answer 1

鸡蛋好吃放不了多久容易坏，教你保存鸡蛋的好方法

Answer 2

　　液体石蜡保鲜法
　　将鲜蛋放入液体石蜡中浸染1-2分钟取出，经24小时晾干后置于坛内保存，100天后检查，保鲜率仍可达100%。
　　泡花碱保鲜法
　　泡花碱又叫硅酸钠、玻璃油，是一种透明、无毒、无色、无味的呈黏性的胶状液体，能粘附在蛋壳上，堵塞蛋壳上的气孔，以阻止蛋内二氧化碳排出，并隔绝外界细菌的侵入，防止细菌繁殖，且具有防腐能力。配制方法是：选用45-56波美度的泡花碱，按2：30的比例加水混合均匀，最后调节至3.5-4波美度即可。贮藏时，将蛋轻轻放在泡花碱溶液中，液面超过蛋面5-10厘米，以隔绝空气。保存的鲜蛋有效期为7个月左右。
　　二氧化碳气体保鲜法
　　把鲜蛋放在贮存库内，四周密封，充以50%-60%的二氧化碳气体，以抑制从蛋中放出的二氧化碳气体，降低其呼吸作用，以达到保鲜。
　　蜂蜡混合液保鲜法
　　把10份蜂蜡，2份酪素，1.5份白糖与100份水混合，然后将鲜蛋放入，浸几秒钟后捞出晾干，保存半年，好蛋率达96%以上。
　　草木灰藏存保鲜法
　　以缸、坛或罐做容器，先在底层铺上一层10厘米左右厚的干燥木灰，然后一层蛋一层灰地铺好，最后一层灰厚一点，放在通风干燥处，可以保存一年。
　　涂药保鲜法
　　将猪油烧制成熟油，每1公斤加灰黄霉素1.2克，鲜蛋用1%过氧乙酸消毒，然后将配制好的猪油涂于蛋壳表面，涂好后置于容器内即可。每公斤鲜蛋耗油7克，可保存5个月不变质。
　　或

　　1、千万不要粘水。
　　2、保证空气流通的情况下（敞开保存）。
　　3、室温小于20度可以保存1周左右（个人的生活经验）。

　　粘壳鸡蛋已经变质，其蛋内含大量的细菌。人吃这样的鸡蛋会发生细菌性痢疾等病。希望不要再食用粘壳的鸡蛋了。

　　●保存窍门———买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存，这大家都知道。但放的时候要大头朝上，小头在下，这你就恐怕不知道了吧？这样既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。您知道吗，蛋是一种会呼吸的东西。蛋壳上较尖的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的「呼吸作用」。所以，如果把鼓起的部分朝下，呼吸作用就会变差，减少其新鲜度。放在冰箱保存时，要把尖端突出的那一边朝下，就像盒装的蛋一样。 如果和鱼类、韭菜、芹菜等气味浓重的食物并放，蛋会吸走这些气味，不管是煮或者煎，气味都不会散去，保存时要特别注意。

Answer 3

把鸡蛋放在坛子里先在坛子底下铺一层干木灰，在放鸡蛋在铺一层灰在放鸡蛋，一层一层的最后一层灰要铺厚点放在干燥通风处可保存一年。

Answer 4

冬天 的话一般不怎么会坏的，夏天的话或者温度就较高的时候最好返回冰箱里保存。

Answer 5

我们家那边的鸡蛋都是铺一层糠，把鸡蛋放在糠上面，这种方法，鸡蛋可以放1个多月。