鸡肉怎么做才能好吃？
要论国民第一鸡料理，那绝对就是黄焖鸡。
肉质细嫩有嚼头的鸡肉配上醇厚浓郁的汤汁，简直人间美味！
图/来源于网络
黄焖鸡色香味美，鲜嫩透味不沾腻的口感，赢得了一大票粉丝。热腾腾的砂锅，色泽油亮的汤汁，包裹着鸡肉，咕咚咕咚冒着热气。
今天给各位老板们整理了很多关于鸡肉的做法，一定要及时码住
“黄焖鸡——做法：
食材：剁好的鸡腿肉 500g、干香菇 20g、青红椒 10g
调味料：黄焖鸡酱料 80-100g、百草魔粉 2g、因速香 1g
制作方法：
1.将鸡腿肉洗净备用
2.洗干净的干香菇放入葱、姜，用水泡发（泡完香菇的水留下备用）
3.锅内放底油，加葱、姜炒香
4.加入鸡腿肉炒香后放入泡发香菇的水，水没过食材。
5.放入黄焖鸡酱料、百草魔粉，加入泡发好的香菇，一起放入高压锅内压 6-8 分钟
6.压好的鸡腿肉加入青红椒和因速香，放入砂锅煮开即可。
“小诺炒鸡——做法：
炒鸡一般用料比较简单，鸡肉酱香浓郁主要是靠炒制方法、酱油以及酱料，再加入点缀食材，以凸现鸡肉的原味和鲜嫩，
经过烧制达到汤汁浓稠紧收，使鸡肉酱香扑鼻。
食材：炒鸡酱 60g，增色酱 10g，百草魔粉 3g，出锅油 20g，炒鸡粉 6g
调味料：小公鸡 500g，螺丝椒 30g，拍蒜 30g，小米辣 5g，姜丁 20g，水 400g
制作方法：
1.小公鸡剁块洗净。
2.锅放底油，加姜、葱、花椒、桂皮炝香。
3.放洗净的小公鸡块翻炒，炒至鸡肉出油、鸡皮呈金黄色。
4.放入炒鸡增色酱 10g，炒匀，使其均匀挂在鸡的表面。
5.放炒鸡酱 60g，翻炒出香味，加水 400g。
6.加入百草魔粉 5g，大火烧开，转小火炖 15 分钟，加入炒鸡粉。
7.放入准备好的姜丁、小米辣、拍蒜、螺丝椒，大火收汁
8.加入出锅油即可。
“香脆辣子鸡——做法：
食材：剁好的鸡腿肉 葱姜蒜、干辣椒、花椒
调味料：麻辣鲜香清油酱料
制作方法：
1.将鸡腿肉清洗干净，去骨剁成小块。
2.往鸡腿肉中加上适量的生抽、盐、胡椒粉、料酒，再来几片姜片，蛋黄，淀粉，腌制20分钟左右。
3.下面准备一些干辣椒，切成小段，放在一旁备用。下面起锅烧油，等油温升高之后，我们把辣椒放进去，小火慢炸至表面焦脆，就可以盛出来了。经过这样炸制的辣椒，酥脆可口，直接吃就很美味。
4.下面再把鸡腿肉放入油锅中，炸一下，炸到金黄后捞出，然后升高油温复炸一遍，捞出备用。锅内留下底油，然后把花椒、干辣椒、葱姜蒜放进去，煸炒出香味，然后把炸好的鸡块也倒进去，翻炒均匀。
5.加入麻辣鲜香清油酱料，不用再放多余盐糖调味，翻炒均匀就好了。这样做，连辣椒都能吃的一干二净。
1. 口水鸡：将鸡肉剁成小块，用盐、花椒、姜等调料腌制30分钟左右，烧开水将鸡块焯水去腥。将腌好的鸡块放入碗中，加入调味料（酱油、醋、香油、糖、蒜泥、辣椒油等），拌匀即可。
2. 香煎鸡胸肉：将鸡胸肉洗净后，在表面用刀划上几道口以便更容易入味。用盐和黑胡椒粉腌制15分钟，起锅热油，将腌制好的鸡胸肉煎至两面金黄色即可。
3. 香煎鸡排：鸡排上撒上盐、黑胡椒，再涂上薄薄的淀粉或面粉，把多余的淀粉或面粉抖掉，放油锅中煎制，两面呈金黄色即可。
4. 鸡蛋炒饭：将鸡胸肉切成小块，加入盐、鸡精、料酒腌制一会儿。将鸡肉煎熟后备用。将蛋液加入腌好的米饭中搅匀，再加入葱花和豌豆等蔬菜和煎好的鸡肉块，用高温翻炒即可。
以上是几种简单的鸡肉料理，你可以根据自己的口味和家庭的需要进行适当调整。同时，注意掌握好火候，保持适当的肉质和口感，让家人和朋友都能够品尝到美味的鸡料理。
