Question

急求公婆饼配方和做法

做的时候用电炉子 做的那种啊 最后给你个纸袋子 那种

Answer 1

公婆饼的做法

• 1.酵母用温水化开

• 2.面粉里加入化开的酵母、盐、糖、适量的油，揉成光滑的面团。发酵。

• 3.葱切丁、猪肉切丁。切好的猪肉丁里放入葱丁、盐、酱油、五香粉拌匀。

• 4.把发酵好的面放在案板上擀平成片，放入搅好肉馅摊平，和平常烙饼一样，卷成卷、分段、按平、按成饼状或是用擀面杖擀成饼状都可以。表面撒上芝麻，我忘了这部所以我这次做的没撒芝麻。

• 5.平底锅放入油烧热，把饼放入平底锅双面煎成金黄色，控油。公婆饼就做成了。

• 步骤

• 

  1.面粉和酵母水一起拌合揉成三光后发酵，我昨晚发的，早上做

• 

  2.梅干菜泡发后洗净，切碎

• 

  3.锅内倒油，油温7分热倒入梅干菜煸炒出香味，加适量的生抽入味

• 

  4.猪肉斩成细丁

• 

  5.放进盆中，打入鸡蛋，蚝油，葱花，料酒，生抽

• 

  6.按顺时针方向搅拌成有粘性

• 

  7.加入梅干菜搅拌有粘性

• 

  8.面条切成胚子

• 

  9.用擀面杖擀圆

• 

  10.加上馅料

• 

  11.像做包子的方法收口后捏紧

• 

  12.用擀面杖轻轻的擀一下

• 

  13.预热好电饼铛后加油，加入饼盖上

• 

  14.煎成金黄色后翻面，喷上一些清水再一次盖上

• 

  15.等水分收完了，用蜂蜜水刷表面后出锅

Answer 2

主辅料:：精制面粉、夹心肉、葱、霉干菜、酵母

　　调味料：精制食盐、味精、糖水少许

　　制作方法

　　1、面粉拌和成发面；

　　2、夹心肉切粒加葱花加霉干菜和精制食盐、味精拌和入味成馅；

　　3、发面摘剂，包入馅收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯；

　　4、饼坯正面刷上少许糖水，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上；

　　5、用炭火烧烤3—4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成。

　　成菜特点：色泽金黄，酥香、生糯。

　　6、营养成份：面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失，但由于饼中的肉类其营养成份保存较好，其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补，并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁，有补中益气的作用

Answer 3

面粉加盐，糖，少许油，酵母，揉匀成光滑的面团，发酵30分钟（冬天发酵时间更长）
肉馅加入盐，胡椒粉，生抽，葱末，鸡粉和好。喜欢吃辣的可以加一点辣椒粉（搅拌时筷子一个方向转动，多搅拌一会肉馅会比较香嫩）
发好的面团擀成面皮，将和好的肉馅均匀的抹在上面，卷起面皮，将面皮揪成断，取一段压扁擀薄
电炉子加油加热，将擀好的饼放入，盖上盖，等2分钟左右翻面
等到饼两面都金黄了，就可以取出来了，撒上葱花就可以吃了
ps：有些公婆饼是直接将肉馅包在里面的，取一块面团像包包子那样包好，然后压扁擀薄，其他步骤都一样

Answer 4

公婆饼的制作做法：

1.酵母用温水化开。

2.面粉里加入化开的酵母、盐、糖、适量的油，揉成光滑的面团。发酵。

3.葱切丁、猪肉切丁。切好的猪肉丁里放入葱丁、盐、酱油、五香粉拌匀。

4.把发酵好的面放在案板上擀平成片，放入搅好肉馅摊平，和平常烙饼一样，卷成卷、分段、按平、按成饼状或是用擀面杖擀成饼状都可以。表面撒上芝麻，我忘了这部所以我这次做的没撒芝麻。

5.平底锅放入油烧热，把饼放入平底锅双面煎成金黄色，捞出来控油，公婆饼就做成了，另外各种小吃商用开店技术学习可以家威 前面英文 B F T 接着 3 3 9。

详细步骤：

1.面粉和酵母水一起拌合揉成三光后发酵，我昨晚发的，早上做

2.梅干菜泡发后洗净，切碎

3.锅内倒油，油温7分热倒入梅干菜煸炒出香味，加适量的生抽入味

4.猪肉斩成细丁

5.放进盆中，打入鸡蛋，蚝油，葱花，料酒，生抽

6.按顺时针方向搅拌成有粘性

7.加入梅干菜搅拌有粘性

8.面条切成胚子

9.用擀面杖擀圆

10.加上馅料

11.像做包子的方法收口后捏紧

12.用擀面杖轻轻的擀一下

13.预热好电饼铛后加油，加入饼盖上

14.煎成金黄色后翻面，喷上一些清水再一次盖上

15.等水分收完了，用蜂蜜水刷表面后出锅

Answer 5

那种貌似叫武大郎烧饼...