腊肉炒什么菜好吃
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腊肉炒蒜苔好吃。
虽然有些人接受不了腊肉的味道,但只要烹饪方法得当,也别具一番风味。腊肉炒蒜苔这道菜食材简单,烹饪过程也简单,简单炒制后,腊肉软嫩咸香,根本吃不够。
蒜苔是我们经常吃的蔬菜,是普通的不能再普通的家常蔬菜了,蒜苔的做法有很多种,可以炒也可以凉拌,因其自身独有的香味,也可以用做炒饭或者当配菜用,特别是蒜苔与腊肉,更是非常经典的组合,两种食材放在一起,简单一炒,腊味十足脆嫩好吃。
平时很多时候都会用蒜苔炒肉吃,特别下饭,去湘菜馆吃饭,会经常点一道用腊肉和蒜苔一起炒的菜肴,吃起来味道特别好。
蒜苔炒腊肉做法小贴士:
1、腊肉切之前用水先煮一下,可以去掉腊肉表面的粘附的灰尘烟渍,用蒸的方法也可以,用水煮比蒸熟要节省时间,腊肉一般很硬,很难切,把腊肉用水煮一下,既卫生,又好切,还能去除一部分的咸味。
2、腊肉盐味重,炒蒜苔时盐要少放,给蒜苔调些味就可以了,蒜苔表面有一层膜,把蒜苔炒的稍起皱皮,就容易入味了。
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