Question

奶茶的做法

Answer 1

奶茶的做法如下：

工具/材料：红茶包、奶粉、纯牛奶、红糖、漏网、奶锅。

1、把红茶放入锅里煮两分钟，然后关火，泡两分钟。

2、再开火煮两分钟，然后用漏网过滤掉茶叶，留出来茶汤。

3、把煮好的茶汤，放入锅里，给锅里倒入准备好的纯牛奶，红糖，奶粉。

4、大火烧开后，关小火慢煮一分钟，煮到牛奶刚冒泡，马上关火，凉透后食用。

煮奶茶的注意事项

1、除非是选用的非常细碎耐煮的茶叶，否则其他的茶叶都需要先煮水，而不能将茶叶直接倒入牛奶中一直煮。牛奶浓度高，若和茶叶一起煮会导致茶味茶香无法释出，且久煮之后奶味会又浓又腻。

2、煮茶时间不可以太久，否则会出现苦涩味。一般细碎的茶叶大概煮30秒左右，叶型完整的大片茶叶煮1-2分钟左右，茶色转深即可。

3、牛奶倒入后不要煮沸腾，热度够了就要关火，避免奶香散失奶味转为厚重，一般温度在60-70度为最佳。

4、为避免茶叶出现苦涩味，煮的过程中不可以频繁搅拌，起锅前轻拌几下即可，除了蜂蜜，也可以加糖调味，若选择加糖，则需要和茶叶一起如果煮，才能将糖溶解。

以上内容参考：百度百科-奶茶