Question

油炸大虾的做法

Answer 1

油炸大虾的做法如下：

主料：大虾、蛋清、面粉。

辅料：葱、姜、蒜、十三香、鸡精、生抽、老抽、料酒、蚝油。

1、大虾去头，去虾线。

2、放入葱、姜、蒜、十三香、鸡精、生抽、老抽、料酒、蚝油腌制半小时。

3、腌制半小时后加入蛋清，加淀粉和面粉搅拌。

4、油温7成热加大虾炸至金黄，捞出，再复炸一遍。

5、装盘，可以吃了。

Answer 2

油炸大虾的烹饪奇遇
在美食的殿堂里，油炸大虾宛如一颗璀璨的明珠，绽放着诱人的光彩。它的酥脆外壳与鲜嫩多汁的虾肉相碰撞，带给味蕾一场难忘的盛宴。今天，就让我们踏上油炸大虾的烹饪之旅，揭开它美味的秘密吧！
食材准备的细致秘诀
美味的源泉始于食材的挑选。购买新鲜、活蹦乱跳的大虾是至关重要的。仔细挑选个头饱满、肉质紧实的虾子，它们会为你的大虾之旅奠定坚实的基础。记得去除虾线，因为它会影响虾的口感。虾壳也是烹饪的关键，可别急着剥掉它们！
调味料的灵魂融合
调味料的搭配是油炸大虾的重头戏。把盐、黑胡椒、柠檬汁、蒜末、姜末、葱花以及其他你钟爱的香料，统统混合在一个大碗里。将虾子放入碗中，用厨房用纸拍拍它们，直到它们均匀地裹上调味料。腌制片刻，让虾子充分吸收这些美味的精华。
裹粉的创意涂层
裹粉是赋予虾子酥脆外壳的魔法。在另一个碗里，将低筋面粉、淀粉、鸡蛋、泡打粉和少许盐混合在一起。将腌制好的虾子一个个放入裹粉中，用筷子轻轻搅拌，确保它们完全裹上这层美味的衣裳。
热油的激情邂逅
锅中倒入适量的油，中高火烧热。当油面开始泛起波纹时，就可以把裹好粉的虾子轻轻放入锅中。耐心等待，让虾子在热油中尽情翻滚，直到它们变成迷人的金黄色。
出锅的荣耀时刻
虾子金黄酥脆后，用漏勺捞出它们，沥干多余的油。把它们装在铺有厨房用纸的盘子上，吸走多余的油脂。此时，你的油炸大虾已经准备就绪，可以尽情享用它们酥脆的外壳和鲜嫩多汁的虾肉了。
点睛之笔的灵魂蘸料
蘸料是油炸大虾的点睛之笔。你可以根据自己的喜好调制不同的蘸料。比如，塔塔酱的酸甜 Creamy 口感，可以完美地中和虾子的鲜味；泰式甜辣酱的香甜微辣，会带给你味蕾上的刺激；或者，直接挤上几滴柠檬汁，感受虾子的原汁原味。
品尝的至 high 时刻
用手捏起一只油炸大虾，轻轻咬一口，酥脆的外壳发出令人愉悦的咔嚓声，紧接着是虾肉迸发的鲜嫩多汁。每一口都是一次味蕾的狂欢，让你欲罢不能。
贴心小窍门
为了获得最酥脆的效果，一定要确保裹粉时虾子是完全湿润的。
不要一次性放入太多虾子，以免油温降低影响虾子的酥脆度。
如果你的锅不够大，可以分批油炸虾子。
出锅后趁热食用，享受虾子的最佳风味。
油炸大虾的烹饪之旅，是一场充满惊喜和美味的冒险。只要掌握了这些小窍门，你也能在家轻松做出令人垂涎的油炸大虾，为你的味蕾带来一场盛大的饕餮盛宴！