Question

水煮肉片怎么煮又嫩又好吃

Answer 1

又嫩又好吃的水煮肉片做法如下：

主料：里脊肉300克、黄豆芽200克。

辅料：葱2棵、姜5克、蒜4瓣、豆瓣酱50克、料酒10克、淀粉5克、生抽10克、白糖5克、盐1克、胡椒粉2克、辣椒粉8克、白芝麻5克、香菜适量、菜籽油适量。

1、里脊肉逆着横路切薄片，加料酒、胡椒粉、淀粉、盐，抓匀腌制15分钟。

2、热锅，倒入菜籽油，爆香葱姜蒜片，加入豆瓣酱，转小火炒出香味。

3、倒入适量热水，再加盐、生抽、一点点白糖提味，大火烧开，水开下入黄豆芽，煮2分钟捞出，配菜根据自己喜好调整。

4、用筷子一片片夹起肉片下入锅中，煮至5分熟，大约2分钟左右捞出。

5、黄豆芽铺碗底，肉片平铺在上面，将再次烧开的汤汁倒入。撒上葱姜末、白芝麻、花椒粉、辣椒粉，浇热油，来点香菜点缀一下。