Question

清水煮猪肝不老的做法

Answer 1

清水煮猪肝不老的做法如下：

主料：猪肝。

配料：清水、白醋。

1、将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下，冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片，切肝片的时候尽量切的均匀一致，太厚或太薄都不好。

2、切好的肝片放在盐水中浸泡30分钟左右，其间要反复换水直到水变得很清，盐水的效果比清水泡猪肝效果更好，更容易达到清洗去毒的效果。

3、捞出猪肝沥净水，放入十毫升左右的白醋，以少不宜多，搅拌均匀，以达到去除异味的效果，同时也不容易让猪肝煮老，猪肝和白醋搅拌后煮出的猪肝更鲜嫩可口。

4、煮锅里添加适量清水烧开倒入猪肝片，猪肝变色后，约50秒后迅速捞出，沥干水分。

5、沥干水的猪肝摆盘，根据需求准备蘸酱，原汁原味也行，按个人所需，其实就是装出去立刻开吃就好。

6、也可以加入葱姜蒜辣椒进炒锅，爆香十来秒捞出，增加香味。