Question

烤鸭的做法和配料配方

Answer 1

烤鸭的做法和配料配方如下：

用料：鸭半只、蚝油三大勺、老抽一勺、酱油两勺、蜂蜜20克、料酒一勺、醋几滴。

步骤：

1、鸭子半只清洗干净，切去鸭屁股。用厨房纸吸干表面的水分。

2、葱洗净切段，姜洗净切片。

3、碗里倒入蚝油，酱油，料酒，老抽搅拌均匀。

4、把鸭装进保鲜袋内，把拌好的酱汁倒入袋中，再放入姜葱，抓腌均匀。把袋口绑好，放入冰箱冷藏腌制一夜。

5、将腌制好的鸭拿出，用电吹风把表面吹干。

6、放进预热好的烤箱里，中层，上下火210度烤三十分钟。

7、时间到了取出，刷上蜂蜜水（蜂蜜加几滴醋调匀即可），用锡纸包住鸭翅尖和腿的前端以免烤焦，再进烤箱200度烤十五分钟左右，如果怕烤焦了可以盖锡纸。

8、美味的蜂蜜烤鸭新鲜出炉了，色泽诱人，皮脆肉嫩，美味极了。