Question

鱼头炖豆腐的家常做法

Answer 1

鱼头炖豆腐的家常做法如下：

用料：胖头鱼头3.3斤、老豆腐1块、五花肉1小块、葱段蒜瓣姜片适量、黄豆酱1勺、郫县豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、料酒适量、冰糖适量。

步骤：

1、鱼头对半切开，葱段，姜片，料酒，盐，腌制1小时以上。

2、五花肉炒香。

3、放入葱段，蒜瓣，姜片，花椒粒，八角，生抽，老抽，黄豆酱，郫县豆瓣酱，爆锅。

4、放入适量的水，再放入适量盐，冰糖。

5、放入鱼头和鱼泡鱼籽，水要没过鱼头。

6、再把老豆腐切成块，放进去，开始咕嘟。

7、大约炖半小时左右即可盛出。