Question

鸭汤放什么材料煲汤好喝

Answer 1

鸭汤放香菇和黄花菜煲汤好喝，具体方法如下：

主料：鸭子半只。

辅料：黄花菜300克、香菇16只、姜1块、蒜3颗、黄酒3勺、盐1勺、水适量、温水适量、砂锅1个、纱布适量。

1、黄花菜和香菇用温水泡发30分钟以上。

2、半只鸭子切块，清洗干净。

3、香菇去蒂，并在表面划十字刀；姜蒜切片用纱布包好。

4、鸭子用冷水焯烫，放入少许姜和1勺黄酒。

5、水一滚就起锅。

6、焯过水的鸭子，用温水清洗干净，去除油腻和浮沫。

7、锅加热，倒入鸭子翻炒，不要油，因为鸭子本身很出油。

8、两勺黄酒、一茶勺盐倒入翻炒。

9、调料翻炒均匀后，关火。

10、砂锅底部先码入一半黄花菜。

11、倒入翻炒后的鸭子。

12、继续加入剩余的黄花菜、香菇和姜蒜包，倒入足够的开水，一次加好水，中途不能再加水了。

13、大火烧开后大火烧开后，转小火慢炖，炖40分钟以上。

14、在鸭汤变成黄色就可以出锅食用了。