Question

鲍鱼怎么做好吃 家常做法

Answer 1

红烧鲍鱼的做法如下：

用料：鲍鱼适量、葱姜蒜适量、红烧酱油1大勺、耗油1大勺、一品鲜酱油1大勺、红油豆瓣酱1小勺、白砂糖1大勺、盐适量、玉米淀粉1大勺。

步骤：

1、将鲍鱼用勺子从尖的那一端完整铲下来。

2、扯掉下面一圈黑绿色排泄物囊袋扔掉，再把鲍鱼洗刷干净。

3、平的那面划花刀。

4、烧开水，沸水中焯少于2分钟，水就会变成这样浓稠的白色浆液。

5、将鲍鱼捞出，清洗至水清，再用清水浸泡备用，待入锅前篦干水分。

6、切好葱姜蒜。

7、炒锅烧热油，倒入葱姜蒜炒出香味。

8、再倒入鲍鱼，加入一大勺红烧酱油，翻炒均匀。

9、加入一小碗水，然后将耗油、一品鲜酱油、白砂糖加入，再加一小勺红油豆瓣酱提色，搅拌均匀，改小火慢烧。

10、一大勺玉米淀粉用一点水混合成水淀粉，倒入锅中迅速搅拌，汤汁变粘稠立即关火。

11、成品。