Question

吃牛排刀叉怎么拿

Answer 1

吃牛排时，应该右手拿刀，左手拿叉。

吃牛排时拿刀叉的方式是很讲究的，大部分人第一次吃牛排不会拿刀叉，使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。吃的时候，用叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后，用叉子送入口中，注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。

每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中，如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下，不用刀时，也可以用右手持叉。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上，牛排是西餐的特色食物，而很多人都缺乏对西餐的相关认知，西方文化十分注重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些西餐方面的知识是十分重要的。

牛排的常见种类

1、菲力牛排

TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。煎成3成熟，5成熟和7成熟皆宜。

2、肉眼牛排

牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。不要煎得过熟，3成熟最好。

3、西冷牛排，沙朗牛排

牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。

4、T骨牛排

亦作丁骨，呈T字型（或“丁”字型），是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中间被肋骨隔著。注释：此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究制作精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。