Question

长豆角做馅用不用焯水

Answer 1

长豆角做馅不用焯水。

我们选择用长豆角的话，其实本身是不需要焯水的，而且大家也可以放心生着吃，也不会出现中毒的现象，并且生着吃包出来的水饺口感会更好一些，如果我们先将豆角进行焯水的话，那么豆角就会颜色变黄，所以大家如果真的想要焯水的话，只需要煮一会儿，然后快速的捞出过一下凉水就可以了。

豆角是夏季里常吃到的一种蔬菜，营养价值也是很高，用它来做饺子馅，口感也是非常的好吃，但千万不要绰水，否则第一步就错了，因为有很多人搞错了，所以做出来的饺子不好吃。

如何挑选豆角

1、看外表。大家要选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种的吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口的虽然很小但也会破坏里面的成分。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起来没有新鲜的有水分。

2、掐豆角筋。大家可以当场掐一下豆角的筋，如果很容易筋就下来了，并且还不是很粗的筋那么就是嫩豆角了。如果豆角筋掐都掐不动，毫无疑问就是老豆角。

3、看豆角豆。从豆的大小上我们也可以分辨出来哪些是嫩豆角，一般椭圆大小的就是合适的豆角了。而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角。

4、分辨颜色。从颜色上看，绿色的豆角就是很新鲜的了，有的豆角上有黄色的部分，那就是很老的豆角了，就不要买了，老豆角的皮很厚，而且还不容易嚼烂。

5、掂豆角的分量。存放时间很长的豆角会变得很轻，一拿起来根本感觉不到它的重量，这种豆角既没有营养口感也不好。大家可以用手掂量一下，差不多的就可以。

Answer 2

长豆角做馅的话，最好焯一下水，第一，这样的话，口感会更好，第二，可以去除异味