Question

排骨萝卜汤怎么炖好吃

Answer 1

排骨萝卜汤炖好吃的方法如下：

主料：排骨、萝卜。

辅料：料酒、盐、香菜、小葱、姜片、水。

工具：盘子、锅。

1、准备好材料。

2、排骨冷水入锅，放入一半姜片和料酒，将锅内煮沸，煮出杂质，关火，捞出排骨冲洗干净备用。

3、白萝卜切滚刀块，锅内加入冲洗干净的排骨、白萝卜块，剩下的姜片，以及1500ml水，盖上锅盖。

4、烹饪程序结束后，按个人口味放入适量盐，撒上香菜末或葱花即可。

如何挑选排骨：

1、买子排，子排的肉质是排骨中最嫩的，而且适合各种烹饪方式，所以买子排肯定不会错。平时大多数人买的排骨都是肋排，在肉摊上说买子排，肉贩就知道你是行家，不敢随便忽悠你，乖乖给你最好的排骨。

2、颜色，肉类的颜色是判断其新鲜的直接标准。新鲜排骨颜色很鲜亮，红润有光泽。要是排骨黯淡无光，说明是昨天甚至是前天的排骨了，不新鲜，再便宜也不要买。

3、手感，新鲜的排骨比较干燥，肉的弹性很好，按一下会迅速回弹，而且比较油润光滑。要是排骨表面发粘，弹性极差，按了无法恢复，说明排骨很不新鲜，白送都别要。需要注意的是，如果排骨非常湿润，很可能是注了水，会增加重量，让我们白白多掏钱。

4、味道，新鲜的排骨只有一种淡淡的腥味，没有其它的味道。要是闻到酸味、臭味等异味，说明排骨放时间长了，已经坏掉了，不能吃。