Question

生蚝全部都可以吃吗

Answer 1

生蚝的壳和内脏团不能吃。

食用时，生蚝的壳和内脏团都要去掉，生蚝的壳质地比较硬，主要成分是碳酸钙，食用后很难被人体吸收，而生蚝壳清洗不干净，会含有大量的细菌和微生物，肯定不能吃。

需要注意的是，在食用生蚝时，应选择新鲜、洁净的生蚝，确保其质量安全。此外，对于某些特定人群，如孕妇、免疫力低下的人，应避免食用生蚝。污染海域养殖的生蚝最好不要吃的，另外生蚝吃之前一定要清洗干净，最好用盐水浸泡浸泡使生蚝彻底吐沙利于彻底清洗，也可以加柠檬汁和挤过汁的柠皮帮助清洗，在食用生蚝前应充分清洗和烹饪，以确保食品安全。

生蚝的挑选技巧

重量：新鲜的生蚝应该比较沉重，说明它们还充满了海水。如果生蚝感觉轻盈或者空洞，说明它们已经失去了新鲜度。

活动性：挑选生蚝时，可以轻轻敲击它们的外壳，如果生蚝是活的，它们会有反应，缓缓地合拢它们的外壳。如果生蚝的外壳没有反应或者已经开了口，那么它们可能已经死了，不宜食用。

气味：新鲜的生蚝应该有海水的味道，没有异味或者臭味。如果闻到腥味或者异味，那么这个生蚝可能已经变质。

外壳：生蚝的外壳应该完整、坚硬，没有破损或者裂缝，外壳上的海草和海藻应该是新鲜的，不应该是枯萎的。