Question

土豆鸡蛋一起煮会中毒吗

Answer 1

土豆和鸡蛋一起煮一般不会中毒。

因为土豆和鸡蛋本身就是日常生活中两种比较常见的食材，两种同食物同吃不会出现中毒的现象，两者同煮更不会出现中毒现象。

土豆当中含有的营养主要是淀粉，淀粉属于碳水化合物。而鸡蛋中含有的是蛋白质类营养。但是不适合吃发了芽的土豆，也不适合吃发了芽的其他食物，比如发了芽的大蒜。

虽然土豆鸡蛋同煮不会出现中毒的现象，一般是发了芽的土豆和鸡蛋一起煮会引起中毒，其中含有龙葵素，和蛋白质食用很有可能会出现食物中毒。如果是正常的土豆没有发芽，跟鸡蛋一起食用，不会引起身体中毒。

推荐做法：鸡蛋土豆丝

1、准备削皮的土豆一个，先切成薄片，用手码平，切成细丝，放入水盆中，避免土豆氧化变黑。

2、全部切好以后，倒入漏勺中，再多冲洗几遍，洗去土豆表面的淀粉，控水备用。

3、蒸锅中烧水，放上篦子，开大火把水烧开。

4、然后把控水后的土豆丝放入盆中，加入少许植物油，颠盆拌匀，加入植物油可以避免土豆粘连，再抓入适量的玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以锁住土豆里面的水分，拌至干燥状即可。

5、等水烧开后，摊上蒸笼布，放入拌好的土豆丝，开大火连续蒸5分钟。

6、小葱两根切成葱花，放入小盆中，红椒半个去瓤，切成红椒粒，大蒜几粒拍扁切成蒜末，一起放入小盆中，取一个小盆，打入两个鸡蛋，加入食盐1克入底味，加入陈醋几滴去腥增香，用筷子搅匀打散。

7、5分钟过后，掀开锅盖，取出蒸好的土豆丝，放在干净的菜板上，用筷子趁热抖散，放入盘中备用。

8、炒锅烧热添入食用油滑锅，再添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒，炒至鸡蛋定型后倒出。

9、锅内再添入少许食用油，放入蒜末爆香。

10、倒入蒸好的土豆丝，快速翻炒几下，放入炒好的鸡蛋，葱花和红椒，颠锅翻炒几下。

11、起锅撤火开始调味，加入食盐3克，鸡粉1克，淋入少许明油。

12、快速翻炒均匀，化开所有调料，翻炒10秒钟，就可以关火起锅装盘了。

13、好了，到这里，这道营养美味的鸡蛋炒土豆丝就做好了。