
土豆鸡蛋一起煮会中毒吗
土豆和鸡蛋一起煮一般不会中毒。
因为土豆和鸡蛋本身就是日常生活中两种比较常见的食材,两种同食物同吃不会出现中毒的现象,两者同煮更不会出现中毒现象。
土豆当中含有的营养主要是淀粉,淀粉属于碳水化合物。而鸡蛋中含有的是蛋白质类营养。但是不适合吃发了芽的土豆,也不适合吃发了芽的其他食物,比如发了芽的大蒜。
虽然土豆鸡蛋同煮不会出现中毒的现象,一般是发了芽的土豆和鸡蛋一起煮会引起中毒,其中含有龙葵素,和蛋白质食用很有可能会出现食物中毒。如果是正常的土豆没有发芽,跟鸡蛋一起食用,不会引起身体中毒。
推荐做法:鸡蛋土豆丝
1、准备削皮的土豆一个,先切成薄片,用手码平,切成细丝,放入水盆中,避免土豆氧化变黑。
2、全部切好以后,倒入漏勺中,再多冲洗几遍,洗去土豆表面的淀粉,控水备用。
3、蒸锅中烧水,放上篦子,开大火把水烧开。
4、然后把控水后的土豆丝放入盆中,加入少许植物油,颠盆拌匀,加入植物油可以避免土豆粘连,再抓入适量的玉米淀粉拌匀,加入淀粉可以锁住土豆里面的水分,拌至干燥状即可。
5、等水烧开后,摊上蒸笼布,放入拌好的土豆丝,开大火连续蒸5分钟。
6、小葱两根切成葱花,放入小盆中,红椒半个去瓤,切成红椒粒,大蒜几粒拍扁切成蒜末,一起放入小盆中,取一个小盆,打入两个鸡蛋,加入食盐1克入底味,加入陈醋几滴去腥增香,用筷子搅匀打散。
7、5分钟过后,掀开锅盖,取出蒸好的土豆丝,放在干净的菜板上,用筷子趁热抖散,放入盘中备用。
8、炒锅烧热添入食用油滑锅,再添入少许食用油,油热后倒入鸡蛋液,快速翻炒,炒至鸡蛋定型后倒出。
9、锅内再添入少许食用油,放入蒜末爆香。
10、倒入蒸好的土豆丝,快速翻炒几下,放入炒好的鸡蛋,葱花和红椒,颠锅翻炒几下。
11、起锅撤火开始调味,加入食盐3克,鸡粉1克,淋入少许明油。
12、快速翻炒均匀,化开所有调料,翻炒10秒钟,就可以关火起锅装盘了。
13、好了,到这里,这道营养美味的鸡蛋炒土豆丝就做好了。