土鸡好吃又营养的炖法如下:
主料:土鸡半只。
辅料:板栗12颗、红枣6颗、小葱1颗、姜3片、花椒1克、八角1瓣、香叶4片、草蔻1个、桂皮1块、料酒8克、盐适量。
1、红枣洗净后,用温水提前浸泡半小时。把土鸡洗净后,用刀剁成块状。
2、锅中倒入适量的清水,把鸡块放入锅中,倒入5克料酒,大火烧开后,煮1分钟左右关火,捞出洗净后沥干水分。
3、电压力锅中倒入适量的清水,把焯过水的鸡块放入锅中。
4、锅中再加入板栗,放入浸泡好的红枣,加入切段的葱和姜片。
5、加入剩下的料酒,再放入香叶、桂皮、八角、花椒、草蔻,盖上电压力锅的锅盖,定时20分钟即可。20分钟后,放入适量的盐调味,板栗炖土鸡汤就炖好了。