Question

茄子可以做哪些美食

Answer 1

茄子可以做成西红柿炒茄子，具体做法步骤如下：

主料：茄子、西红柿。

辅料：姜、蒜、干辣椒、盐、老抽、生抽、白糖。

1、茄子切去蒂，洗净后先切成厚片，再切成粗条。再根据茄子的量，撒些盐抓拌均匀，腌制10分钟左右。之后将茄子攥一攥，去掉大部分的水分。经过这样处理之后的茄子再炒就不会那么吸油了，吃起来口感也会更紧实。

2、西红柿一个，去皮后切成滚刀块。

3、热锅凉油。油的量不需要太多。放入姜丝、蒜粒、干辣椒一起炒出香味。如果不能吃辣，这里就不要放辣椒了。把茄子倒进来，大火快速翻炒将茄子炒软，炒出水分。

4、加入1/4勺老抽、一勺生抽，有蚝油也可以放半勺蚝油增鲜。中火翻炒，炒出酱香味。

5、待茄子快要炒熟了，将西红柿倒进来，大火翻炒一两分钟，把西红柿炒出汤汁，再加入少许白糖增加鲜味，炒匀即可关火。