Question

萝卜怎么腌制又脆又好吃

Answer 1

腌萝卜的做法如下：

主料：白萝卜1颗。

辅料：酱油5勺、盐2勺、香醋4勺、老抽1勺、白糖4勺、干辣椒丝少许。

1、白萝卜洗净。

2、放入容器中，撒上盐搅拌均匀腌制1-2小时。

3、把腌制出来的水倒掉。

4、把腌制出来的水倒掉。

5、放入干辣椒丝，加入白糖。

6、倒入万字甘醇酱油5勺，香醋4勺，老抽1勺，充分搅拌均匀。

7、把萝卜条放入一个无水无油的玻璃瓶中。

8、连同腌料汁倒入。

9、盖上盖子，最好能每天打开盖子搅拌1次。

10、放入冰箱3天就可以吃了。

腌萝卜的注意事项

1、选择新鲜的萝卜：选择新鲜、质地坚实、没有软腐烂或者受损的萝卜。新鲜的萝卜口感更好，也更适合腌制。

2、彻底清洗：将萝卜彻底清洗干净，去除表面的泥土和杂质。可以使用刷子或者清水将其洗净。

3、削皮和切片：削去萝卜的外皮，并根据个人喜好切成适当的大小和形状。一般而言，腌制萝卜时切成薄片或者细条状效果更好。

4、盐的使用：腌制萝卜需要使用适量的盐。可以用盐均匀地撒在萝卜片上，也可以将萝卜片和盐分层放入容器中。

5、腌制时间：腌制时间因个人口味和喜好而异。一般而言，腌制时间在2-4小时之间，可以根据自己的喜好进行调整。过长的腌制时间可能导致萝卜变得过咸或过软。