Question

香菇可以隔夜吃吗

Answer 1

香菇隔夜可以吃，但要注意保鲜。

一般来说，香菇在室温下存放时间不宜过长，容易变质产生有害菌。隔夜的香菇如果没有变质、发霉或者发出异味，可以继续食用。但是，为了防止细菌滋生，隔夜的香菇应当重新加热至高温，并且不宜再加入新鲜的食材炒制，以免感染新鲜食材。

另外，如果你对隔夜的香菇不放心，也可以选择不食用或者丢掉。需要注意的是，在处理香菇的过程中，要注意保持它的新鲜度。可以将香菇放进保鲜袋中，放入冰箱保存，并尽早食用。同时，在烹饪时要彻底加热，以避免菌落残留，一般以尽快食用为佳。

香菇的保存保鲜的方法：

1、冷藏保存：新鲜的香菇可以冷藏保存，但是在冷藏以前，应该把有伤痕的香菇去掉，再放在保鲜盒中密封起来，然后放在冰箱的冷藏室中，这样能让鲜香菇保存十天左右不变质，取出食用时依然特别新鲜。

2、密封保存法：首先将香菇加入到不透光的瓶子或者袋子中，然后充入一些氮气来保存，这样能很好的让香菇的新陈代谢变慢，从而营养物质也不会被流失掉。

3、冰箱保存：冰箱保存是保存蔬菜菌类比较好的方式，首先将香菇清理干净后加入到保鲜袋中放入冰箱中保存。

4、脱水保存：鲜香菇变质主要是因为水分过多造成的，所以在保存鲜香菇的时候可以先将鲜香菇进行脱水处理，这里的脱水不能直接在阳光下暴晒，需要在阴凉通风的地方，这样能很好的避免鲜香菇因为脱水造成的营养成分流失。

以上内容参考百度百科-香菇