如何做蒸肉饼详细的做法

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妖感肉灵10
2022-11-16 · TA获得超过6.3万个赞
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蒸肉饼的家常做法如下:
1、准备瘦猪肉馅200g、鸡蛋一枚、咸蛋黄一枚、花生油50g、干淀粉10g、盐、鸡精少许。
2、瘦猪肉馅中加入生抽、鸡精、盐、干淀粉、油、鸡蛋拌匀,盛入容器中,压成1cm厚的肉饼。
3、将咸蛋黄放在肉馅压出的浅坑上,并将一汤匙冷水沿肉饼四边淋下。
4、将容器放入蒸锅中,大火蒸六分钟即可。
syzhgrgg
推荐于2016-02-01 · TA获得超过7.6万个赞
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主料:咸鱼50克,猪肉(瘦)200克
辅料:淀粉(蚕豆)5克
调料:盐3克,植物油10克

咸鱼蒸肉饼的特色:
鲜美嫩滑,有浓郁的咸鱼香味,是老少皆宜的佐餐菜。

教您咸鱼蒸肉饼怎么做,如何做咸鱼蒸肉饼才好吃1. 咸鱼肉去掉骨切成小粒;
2. 猪肉切成粒;
3. 将鱼肉粒与猪肉粒一起拌和剁烂成肉茸;
4. 把肉茸放在碗内,加入精盐、干淀粉、胡椒粉一起搅拌至肉茸产生粘性,放在碟上摊平成饼状,加入植物油;
5. 旺火烧开蒸锅,再放入肉饼,蒸约7 分钟端离火口,利用余热?,密闭加热,使原料自身水分汽化致熟的方法;
6. 蒸至3 分钟才打开锅盖取出肉饼。

咸鱼蒸肉饼的制作要诀:
若只是将咸鱼、上肉切片调味蒸熟,便是“咸鱼蒸猪肉”,味道同样鲜美。
属家庭菜式。

小帖士-食物相克:
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
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