Question

为什么我用面包机做的面包外皮很硬，而且不蓬松？

Answer 1

我原来做的也和你一样，但我现在做的可好了，同买的一样。告诉你我的经验你也能做的一样好
第一 用面包粉或高筋面粉。第二 酵母放最上面不能沾水。第三 要比自动的时间提前20分钟，它的时间太长，放心不会不熟。第四。马上把桶从面包机里取出，用个盆或别的什么把面包桶盖上闷十分钟 然后再把面包从桶里取出 这时的面包外皮松软，马上吃不了用保鲜袋装上保存。后两点是关键 祝你成功

Answer 2

第一，面包机做面包一定要用面包粉。
第二，是否水和面比例不均。严格按照说明书。和面的时候可以把机器盖子打开观察，如果面团干就加入少量水，稀就加入少量面。注意要一点点的尝试着加。
第三，适量的加入黄油，奶粉。
尽量不用预约，随吃随做。发酵粉一定不要粘到水。

Answer 3

面包机做的相对来说是会皮厚一些，这个没办法。如果想软和蓬松，可以将配方中的液体量增多点，然后多加一点全脂奶粉。这些都可以使面包软一点。

Answer 4

自己家里做的面包确实没有外面的口感好，因为咱们不加蓬松剂之类的化学成分，我家也是如此，要想改变就要严格按照比例搭配，不要擅自做主少放糖等，要适当加点油，发酵粉和盐不要放在一起，面包出炉后要塑料袋套上，多试几次吧，不可能跟买的一样的。

Answer 5

可能是材料的比例不对，也有可能是材料的品质不好，诸多因素