Question

生蚝吃哪个部位

Answer 1

生蚝除了壳不能吃，内里的肉大多都可以吃。

一般说来，洗净后，敲开生蚝，若生吃，可将其直接连着肉带入口中，也可将其放入蒸锅内蒸两三分钟，出锅后可随意沾点生抽、油耗即可食用，推荐少量进食。不能吃生蚝内脏。因为生蚝的内脏团中容易藏着重金属等污染物，单在肌肉中重金属含量最低。

在吃生蚝肌肉部分时，一要看颜色。稍微发黑的肉块部分多是内脏团，这部分不能吃，要闻气味。如果有异样的味道，说明生蚝已经腐败了，不能不再吃了。生吃的生蚝卫生要求比较高，如果是在污染海域养殖的生蚝，别说生吃，熟吃也是不能接受的。加热煮烂烤熟生蚝重金属和贝毒素的污染都是无法消除的。

生蚝的生长环境

生蚝生长在牡蛎床上。牡蛎生活的海底坚硬的区域叫做牡蛎床，这些床位于或深或浅的海水或有盐味的河口水域中，牡蛎生活在潮间带中区。多分布于热带和温带。我国自渤海、黄海至南沙群岛均产，约有20种，主要有褶牡蛎、密鳞牡蛎、长牡蛎等。

牡蛎及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。牡蛎是软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药，也叫蚝或海蛎子。

以上内容参考百度百科-牡蛎