母鸡汤怎么炖最有营养

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小鱼社会生活论坛
2023-06-22 · TA获得超过493个赞
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最有营养的母鸡汤炖法如下:

材料/工具:老母鸡一只、料酒少许、生姜、葱、盐三克、鸡精一克、味精一克、开水、清水。

1、将鸡宰杀后用开水去除鸡毛,用刀剁去鸡爪,去除内脏和脏物(炖鸡汤一般是不要内脏的,但是自己吃的就不要浪费了),内脏切几刀(内脏包括鸡胗、鸡肝、鸡心)放在旁边备用。

2、接着把内脏和母鸡用清水洗净(这一步一定要清洗干净,特别是鸡肺要去除),一起放在沸水锅中,加入料酒焯水一分钟捞出(焯水时间要长一些,这样更好地去除腥味)。

3、砂锅内放入老母鸡和鸡油、鸡胗、鸡肝、鸡心一起放入,放入清水(水要盖过鸡身许多才行),然后加入生姜葱,盖上砂锅盖,转中火烧开,撇去浮沫,转微火上焖两个小时以上(这一步一定要炖烂)。

4、最后放入适量盐、鸡精、味精。

5、盛出晾凉即可食用。

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